- 杜芸廷;王生民;张文瑄;赵泗粞;陆辉平;舒刚;
噬菌体是一种细菌病毒，与传统抗生素相比，噬菌体具有存在范围广泛、特异性强、安全性高和研发成本低等优势。在过去的许多科学研究与畜禽生产中，噬菌体已广泛应用到人类疫病防控、动植物病原菌清除及保障食品安全等方面，是很有潜力的抗菌药物制剂。文章对噬菌体在家禽生产中生长性能、产蛋性能、疾病治疗、生物防控等方面的应用进行了总结，并讨论了现有噬菌体制剂存在的问题，以期为动物生产应用提供理论依据。
2025年22期 v.46;No.739 25-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 1721K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 贺芳;邓志颖;周锡红;
试验旨在研究饲粮中添加丝氨酸对生长育肥猪血清生化指标、血液和肌肉中硒含量及硒蛋白含量、肌肉中抗氧化酶活性的影响。选取48头体重为（20.40±0.80） kg的三元杂交（杜×长×大）健康公猪，随机分为2组，每组6栏，每栏4头猪。其中对照组饲喂基础饲粮，丝氨酸组饲喂添加0.15%丝氨酸的试验饲粮，试验期为119 d。结果表明：与对照组相比，丝氨酸组可显著提高生长育肥猪血清免疫球蛋白A(IgA)含量、肌肉中硒含量、血液和肌肉硫氧还蛋白还原酶（TrxR）、硒蛋白P(SEPP)、碘甲腺原氨酸脱碘酶（DIO）含量，血液中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）含量显著提升（P<0.05）；与对照组相比，丝氨酸组生长育肥猪肌肉丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05），总抗氧化物（T-AOC）能力和超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P<0.05）。综上所述，在饲粮中添加0.15%丝氨酸可提高生长育肥猪免疫能力和硒含量；提升猪肉硒和硒蛋白含量，并提高抗氧化能力，从而改善猪肉品质与营养价值。
2025年22期 v.46;No.739 31-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1649K] [下载次数：282 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李彬;钟佳佑;虞洁;张琴;
试验旨在研究不同种类复合添加剂对断奶仔猪猪瘟疫苗抗体水平及免疫功能的影响。选取28日龄体重为（7.38±0.58） kg的杜×长×大三元杂交断奶仔猪24头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加500 mg/kg黄芪多糖类、微量元素类和糖萜素类复合添加剂。试验期35 d。结果表明：与对照组相比，微量元素类复合添加剂显著提高了猪瘟疫苗免疫仔猪0～2周的平均日增重和平均日采食量（P<0.05）；糖萜素类复合添加剂提高了第28天的血清猪瘟抗体水平（P<0.05）；微量元素类复合添加剂显著提高了血清免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)水平（P<0.05），降低了丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量（P<0.05）；糖萜素类复合添加剂显著提高了血清IgM水平（P<0.05）；微量元素类复合添加剂显著降低血液白细胞计数和淋巴细胞计数（P<0.05）。由此可见，3种复合添加剂均可提高断奶仔猪生产性能、血清抗氧化力以及免疫机能，其中以微量元素类复合添加剂效果最佳。
2025年22期 v.46;No.739 36-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1640K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李鑫璐;刘锦楠;刘仙花;李浩杰;王有学;葛长荣;王坤;
研究旨在分析腾冲雪鸡与白羽肉鸡杂交所得F2代鸡（简称F2代鸡）及腾冲雪鸡与F2代鸡杂交后代（简称F2×雪鸡）的生长特性。选取F2代鸡和F2×雪鸡各300只（公母各半），在相同饲养管理条件下饲养至17周龄，每周记录体重变化，并应用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性生长模型对2个杂交群体的体重数据进行拟合分析。结果表明：所有模型拟合优度（R2）均>0.97，其中Von Bertalanffy模型效果最优：F2代鸡公鸡和母鸡的R2分别为0.995 61和0.995 59,F2×雪鸡公鸡和母鸡的R2分别为0.989 96和0.995 40。表明Von Bertalanffy模型对这2个杂交群体的生长曲线描述具有优势。
2025年22期 v.46;No.739 42-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1700K] [下载次数：2 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李浩杰;李鑫璐;谭磊;张勇;王坤;葛长荣;
试验旨在研究饲粮中添加不同水平黑水虻（BSF）对茶花鸡2号屠宰性能和肉品质的影响。选用60日龄茶花鸡2号360只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复30只鸡，分别按0、20、40、60 g/只饲喂黑水虻鲜样。除黑水虻的添加量不同外，各组均饲喂基础饲粮。结果表明：与对照组相比，各试验组鸡的胫围、盆骨宽均显著增加(P<0.05)，胫长均显著减少(P<0.05);60 g BSF组的宰前体重、放血后重、翅膀重、头重均显著增加(P<0.05),腿肌率显著降低(P<0.05);20 g BSF组的肝脏重、肺脏重、性腺重均显著减少(P<0.05),40 g BSF组的肾脏重、腹脂重显著增加(P<0.05)，性腺重显著减少(P<0.05),60 g BSF组的腹脂重显著增加(P<0.05)，肺脏重显著减少(P<0.05);20 g BSF组胸肌的蒸煮损失显著降低(P<0.05)，腿肌的蒸煮损失、剪切力均显著降低(P<0.05);40 g BSF组腿肌的蒸煮损失、系水力均显著降低(P<0.05)，肌肉黄度显著升高(P<0.05)。综上，饲粮中添加20 g/只黑水虻对茶花鸡2号的体尺性状、屠宰性能和肉品质有显著影响，可提升综合性能。
2025年22期 v.46;No.739 48-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1636K] [下载次数：5 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 张玉蝶;廖光荣;沈予雁;刘辉;赵南南;
为探究紫檀芪（pterostilbene, PTE）对玉米赤霉烯酮（zearalenone,ZEA）中毒小鼠肝脏和肾脏的修复作用，试验将24只雄性小鼠随机分为对照组、ZEA组（10 mg/kg）、PTE低剂量组（200 mg/kg PTE+10 mg/kg ZEA）、PTE高剂量组（400 mg/kg PTE+10 mg/kg ZEA），连续饲喂35 d，采集肝脏和肾脏，H.E.染色，观察肝肾组织病理学变化，检测血清生化指标及肝肾组织中抗氧化指标。结果表明：与对照组相比，ZEA组肝肾组织出现细胞核固缩，且伴有炎性细胞浸润，血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）、总胆红素（TBil）和尿素氮（BUN）含量显著升高；肝脏内还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著下降、丙二醛（MDA）含量显著升高（P<0.05）。与ZEA组相比，紫檀芪各组肝脏和肾脏结构形态变化显著减轻，肝脏内GSH含量及MDA水平恢复。此外，在肾脏组织，ZEA组和紫檀芪组内GSH含量显著或极显著增加(P<0.05或P<0.01)。表明紫檀芪可通过调控肝脏和肾脏组织的氧化还原系统平衡，发挥对ZEA中毒小鼠的改善作用。
2025年22期 v.46;No.739 80-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 1721K] [下载次数：178 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘小丽;隋志方;丁昱婵;秦令祥;曹源;刘延奇;
试验旨在探究光皮梾木果油的双频超声辅助石油醚提取工艺、品质分析及对大鼠肝组织的抗氧化作用。以光皮梾木果为原料，以光皮梾木果油得率为响应值，选取超声功率、提取温度和超声时间为考察因素，采用响应面法优化光皮梾木果油提取工艺，分析其品质及对运动大鼠肝脏组织抗氧化指标及谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）活性的影响。结果表明：(1)光皮梾木果油的最佳提取工艺为超声功率290 W、提取温度50℃、超声时间44 min。此条件下，光皮梾木果油得率是31.69%，其得率比单频超声辅助法提高了19.95%。(2)光皮梾木果油的理化指标均符合GB 2716—2018、Q/HZD 0108S—2022和Q/LMGY 0001S—2021的要求，其所含脂肪酸主要为亚油酸、油酸和棕榈酸，所占比例为85.19%，其中不饱和脂肪酸含量为68.18%。(3)大鼠运动试验表明，与力竭运动组相比，光皮梾木果油高剂量组大鼠肝组织中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化能力（T-AOC）显著升高（P<0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）；光皮梾木果油中、高剂量组大鼠肝脏组织中的ALT和AST活性显著降低（P<0.05）。综上所述，采用双频超声辅助石油醚提取光皮梾木果油方法可行，光皮梾木果油能够保护肝脏组织，提高运动大鼠肝脏组织的抗氧化能力。
2025年22期 v.46;No.739 85-91页 [查看摘要][在线阅读][下载 1574K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 冯其斌;李家菊;苏适;
试验旨在研究刺梨果渣总黄酮提取工艺及其生物活性。采用响应面法优化刺梨果渣总黄酮的提取工艺；通过小鼠负重游泳试验，探究刺梨果渣总黄酮对小鼠抗疲劳作用的影响。选用SPF级昆明小鼠40只，随机分为4组，每组10只。其中对照组灌胃1 mL生理盐水，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别灌胃刺梨果渣黄酮提取物40、80、160 mg/kg。连续灌胃7 d后，通过试剂盒测定小鼠超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、乳酸脱氢酶（LDH）活力和肌糖原（MG）、肝糖原（LG）、乳酸（LAC）、丙二醛（MDA）含量及白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-1β(IL-1β)炎性因子水平。结果表明：(1)刺梨果渣总黄酮的最佳提取工艺为1-己基-3-甲基咪唑溴盐[（HMIm）Br]浓度0.6 mol/L，料液比1∶40 g/mL，微波功率450 W，在此条件下总黄酮提取量为36.76 mg/g；(2)梨果渣总黄酮对DPPH自由基和ABST自由基的半数抑制浓度(IC_(50))分别为18.57、34.09 mg/mL；(3)与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组均提高了运动小鼠体内SOD、CAT、GSH-Px和LDH活性及MG和LG含量，降低了LAC和MDA的含量，并降低了小鼠IL-6、TNF-α和IL-1β炎性因子水平，刺梨果渣总黄酮能够通过提高运动小鼠抗氧化能力、能量水平，降低体内代谢物累积和细胞炎性因子水平，缓解小鼠运动性疲劳。综上，刺梨果渣总黄酮抗疲劳和抗氧化效果较好，可作为缓解动物疲劳和氧化应激的饲料开发利用，改善动物健康。
2025年22期 v.46;No.739 92-101页 [查看摘要][在线阅读][下载 22930K] [下载次数：502 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李年顺;曹雅雄;郭孟娇;孙展英;成艳芬;
试验旨在研究不同植物乳酸杆菌对苜蓿和全株玉米青贮的影响，开发更多的优质青贮添加剂。选用2种菌剂，即植物乳酸杆菌B1和植物乳酸杆菌Y1，分别以苜蓿和全株玉米为原料，切段为2～3 cm进行青贮，每袋40 g，共144袋。其中苜蓿组设置对照A组及试验Ⅰ、Ⅱ组，全株玉米组设置对照B组及试验Ⅲ、Ⅳ组，试验Ⅰ、Ⅲ组添加植物乳酸杆菌B1，试验Ⅱ、Ⅳ组添加植物乳酸杆菌Y1，对照A、B组分别添加等量纯化水，设置青贮过程的第1、3、5、7、15、30、45、60天为采样时间点，每个采样点每组3个重复。结果表明：全株玉米青贮添加植物乳酸杆菌B1和植物乳酸杆菌Y1均能提高干物质（DM）、粗蛋白（CP）和可溶性碳水化合物（WSC）含量，且第60天显著提高CP含量（P<0.05）；能显著增加乳酸和乙酸的含量（P<0.05），显著降低最终pH(P<0.05)；试验Ⅰ组在前期显著降低氨态氮(NH_3-N)的产生（P<0.05），试验Ⅱ组在整个青贮过程能够降低NH_3-N的含量（P<0.05）。而苜蓿青贮效果显示，B1和Y1的添加均降低了DM和CP的含量；B1的添加导致青贮过程加速了前期WSC的消耗（P<0.05）,2种菌株用于苜蓿青贮的条件还有待进一步优化。因此，研究中植物乳酸杆菌B1和植物乳酸杆菌Y1是全株玉米青贮良好的青贮添加剂，植物乳酸杆菌Y1的效果更佳。
2025年22期 v.46;No.739 102-108页 [查看摘要][在线阅读][下载 1658K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张洁;张雪;周华林;胡海;邱银生;吴仲元;熊江林;陆启荣;
研究旨在系统评价黄曲霉毒素B1(AFB1)对鸭肝功能和肠结构的影响。利用中国知网（CNKI）、万方数据（Wanfang Data）、维普资源数据库（VIP）、PubMed及Web of Science等数据库，检索时限为建库起至2024年7月。全面收集AFB1对鸭血清谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)肝功能指标及肠绒毛和隐窝等肠结构的临床试验研究；采用RevMan Manager 5.4.1软件进行Meta分析。共22篇文献纳入分析，其中20篇文献报道了AFB1对鸭血清中ALT和AST的影响，3篇文献报道了AFB1对鸭十二指肠、空肠绒毛长度及隐窝深度的影响。Meta分析结果表明：与对照组相比，试验组鸭血清中ALT和AST水平极显著增加（P<0.01），鸭十二指肠绒毛长度显著降低（P<0.05），空肠绒毛长度极显著降低（P≤0.01），鸭十二指肠、空肠隐窝深度极显著增加（P<0.01）。敏感分析结果表明：Meta分析结果较稳定；偏倚分析显示，纳入的文献中存在一定程度的发表偏倚。综上，AFB1可极显著提高鸭血清中的ALT、AST水平，并使鸭十二指肠、空肠绒毛长度显著降低，隐窝深度极显著增加，能对鸭肝脏、肠道造成损伤。
2025年22期 v.46;No.739 109-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 3835K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 侯贺丽;任双;陈亚蓝;王璐璐;朱静;李坤;耿书宝;杨玲玲;
本试验旨在探究固态发酵对丹参药渣的活性成分和抗氧化活性的影响，以提高丹参药渣的利用价值。以丹参药渣为原料，利用黑曲霉H进行固态发酵，以黄酮、多酚、丹参酮ⅡA含量为指标，结合单因素和正交法优化发酵工艺，探究其抗氧化活性。结果表明：黑曲霉H发酵丹参药渣的最佳条件：碳源添加量为30 g/L、发酵时间为4 d、接种量为5%、发酵温度为30℃、料液比为1∶2.5 g/mL；在此条件下，丹参药渣中黄酮、多酚、丹参酮ⅡA的提取量分别约达到15.96、21.31、78.45 mg/g，分别比发酵前约提高7.86、7.55、39.18 mg/g。抗氧化试验结果显示：发酵前和发酵后的丹参药渣提取液对DPPH自由基清除的IC_(50)分别为1.886 mg/mL和1.041 mg/mL，对ABTS自由基清除的IC_(50)分别为2.595 mg/mL和1.791 mg/mL。发酵后的丹参药渣与发酵前相比，抗坏血酸清除DPPH自由基和ABTS自由基的能力及总还原力降低，但相比发酵前的丹参药渣抗氧化能力有所提高。
2025年22期 v.46;No.739 117-127页 [查看摘要][在线阅读][下载 1796K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王若丁;徐艳霞;白长胜;杨曌;王晓龙;柴华;李莎莎;丁昕颖;
为探究苜蓿轮作饲用燕麦、青贮玉米后土壤对紫花苜蓿种子萌发和芽苗生长的化感效应，进行了苜蓿连作(AA)、苜蓿轮作饲用燕麦（AO）、苜蓿轮作青贮玉米(AC)，同时设置施肥和不施肥两种模式，收集轮作后植株根区土壤，配制成浓度不同的土壤浸提液，用其处理紫花苜蓿种子，测定紫花苜蓿种子萌发和芽苗生长情况，并进行综合化感效应评价。结果表明：不同轮作模式下的土壤浸提液对紫花苜蓿种子萌发和芽苗生长均产生抑制作用，而AO处理的发芽势、发芽指数、发芽率高于AC处理，施肥AO处理的胚轴长和干物质含量均最高，综合化感效应强弱排序为AA>AC>AO，说明苜蓿轮作饲用燕麦土壤对紫花苜蓿的综合化感效应起到一定的缓解作用，减轻了连作障碍。
2025年22期 v.46;No.739 127-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 1680K] [下载次数：51 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈晓瑛;甘炼;黄文;刘威;郝青;孙育平;
文章以菲牛蛭、日本医蛭和宽体金线蛭3种养殖水蛭为对象，探究冷冻干燥（FD）和热风干燥（AD）对其营养组成和抗凝血酶活性的影响。结果表明，干燥方法显著影响粗蛋白、粗脂肪和灰分含量（P<0.05）。与AD相比，FD显著提高粗蛋白含量（P<0.05），显著降低粗脂肪和灰分含量（P<0.05）。品种对4种营养物质的影响显著（P<0.05）。干物质和粗脂肪含量表现为日本医蛭>菲牛蛭>宽体金线蛭，种间差异显著（P<0.05）。宽体金线蛭粗蛋白含量最高，灰分含量最低，与另两种差异显著（P<0.05）。干燥方法与品种在粗蛋白、粗脂肪和灰分上交互作用显著（P<0.05）。干燥方法对谷氨酸（Glu）、苯丙氨酸（Phe）、亮氨酸（Leu）等9种氨基酸及必需氨基酸总量（EAA）、非必需氨基酸总量（NEAA）、游离氨基酸总量（FAA）、总氨基酸（TAA）、呈味氨基酸总量（MAA）含量和MAA/TAA、EAA/NEAA等5种比值影响显著（P<0.05）。与AD相比，FD显著提高Phe、Leu、赖氨酸（Lys）等7种氨基酸及MAA、EAA、NEAA、FAA、TAA含量和EAA/NEAA值（P<0.05），但显著降低Glu、异亮氨酸（Ile）的含量，MAA/TAA、EAA/MAA、NEAA/TAA和FAA/TAA值（P<0.05）。品种显著影响Phe、Leu、Lys等8种氨基酸及MAA、EAA、NEAA、FAA、TAA含量和EAA/NEAA、EAA/MAA值（P<0.05）。宽体金线蛭的Phe、Leu、Lys等7种氨基酸及MAA、EAA、FAA、TAA含量和EAA/NEAA值最高，Ile含量最低，与另两种差异显著（P<0.05），其NEAA含量显著高于日本医蛭（P<0.05）。菲牛蛭的Lys和缬氨酸（Val）含量显著高于日本医蛭（P<0.05）。日本医蛭的EAA/TAA值最高，显著高于另两种（P<0.05）。干燥方法和品种对Glu、Leu、Lys等7种氨基酸及MAA、EAA、TAA含量和EAA/NEAA、EAA/TAA、NEAA/TAA值和FAA/TAA值交互作用显著（P<0.05）。干燥方法和品种均显著影响蛭体内抗凝血酶活性，两者交互作用显著（P<0.05）。FD抗凝血酶活性显著高于AD(P<0.05)。抗凝血酶活性表现为菲牛蛭>日本医蛭>宽体金线蛭，种间差异显著（P<0.05）。综上，干燥方法和品种对水蛭的营养品质及活性影响显著，FD处理更利于保留其营养成分和抗凝血酶活性，宽体金线蛭在氨基酸组成上优势突出，菲牛蛭抗凝血酶活性最优。
2025年22期 v.46;No.739 134-141页 [查看摘要][在线阅读][下载 1670K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 建德锋;姜继发;苗权;刘明;
试验以银杏叶为底物，使用黑曲霉与绿色木霉进行固态发酵，优化发酵条件确定最佳发酵工艺参数，并分析发酵产物中主要营养成分和活性成分。结果表明：在含水量65%，发酵温度28℃，培养基初始pH 5.0，装瓶量20 g，接种量15%的最佳工艺条件下发酵96 h，羧甲基纤维素酶活力最高可达9.50 U。发酵产物的蛋白质含量由11.20%增加至23.49%，总黄酮和内酯含量都有相应的增加。在上述条件下，银杏叶通过微生物转化后营养丰富，生物活性增强，具有作为生物饲料添加剂的开发潜力。
2025年22期 v.46;No.739 142-149页 [查看摘要][在线阅读][下载 1834K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]