营养研究

• 微藻及其生物活性物质在水产饲料中的应用

  赵展铖;王桂芹;刘冰莉;

  微藻富含优质蛋白、脂质及多种生物活性物质（如ω-3多不饱和脂肪酸、色素和β-1,3-葡聚糖等），可部分替代水产饲料中的鱼粉和鱼油，其生物活性物质还可作为饲料添加剂，促进水产动物生长和增强机体免疫。文章综述了微藻及其生物活性物质在水产饲料中的研究进展与应用现状，分析了其替代传统饲料原料的优势与不足，并从生物技术提升产量和产业化应用的角度，探讨了微藻在新型水产饲料中的研发方向，为相关研究和实践提供理论参考与指导。

  2026年05期 v.47;No.746 17-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1729K]
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水产动物

• 限制摄食对大口黑鲈生长性能和糖代谢的影响

  杨喆;韩冬;张志敏;刘昊昆;金俊琰;杨云霞;朱晓鸣;解绶启;

  试验旨在探究通过限制摄食对大口黑鲈的生长性能以及糖代谢的影响。将420尾体重相近[(26.0±0.15) g]的大口黑鲈随机分为7组饱食组、85%饱食组、80%饱食组、75%饱食组、70%饱食组、65%饱食组、60%饱食组），每组3个重复，每个重复20尾。试验期8周，试验结束分析限制摄食对大口黑鲈生长性能、体组成、糖代谢和血浆生化指标的影响。结果显示：大口黑鲈的特定生长率随投喂水平的升高而升高，投喂水平与特定生长率符合直线回归模型。生长性能方面，限制摄食会使大口黑鲈增重率、饲料系数显著下降（P<0.05），饲料转化率显著上升（P<0.05）。体成分方面，相较于饱食组，60%饱食度组大口黑鲈粗脂肪显著降低（P<0.05）;85%、60%饱食度组大口黑鲈水分显著上升（P<0.05）。形体指标方面，相较于饱食组，60%饱食组肥满度显著降低（P<0.05）。血浆生化指标方面，相较于饱食组，85%、75%、60%饱食组的ALT显著降低（P<0.05）;80%、75%、70%、65%、60%饱食组的AST显著降低（P<0.05）;65%、60%饱食组的ALP显著降低（P<0.05）。糖代谢相关基因方面，相较于饱食组，60%饱食组的gys2相对表达量显著上调；80%饱食组的fbp1b、pepck相对表达量显著上调（P<0.05）;70%饱食组的fbp1b相对表达量显著上调（P<0.05）;60%饱食组的fbp1b、g6pc相对表达量显著上调（P<0.05）。糖代谢相关酶方面，限制摄食会磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶PEPCK活性显著上升（P<0.05）；相较于饱食组，85%、70%饱食组的葡萄糖激酶显著降低。同时，相较于饱食组，80%、60%饱食组的肝糖原含量显著下降（P<0.05）。因此，综合生长性能、体成分、糖代谢和机体健康等因素，大口黑鲈在适温下适宜的投喂水平推荐值应为85%～饱食。

  2026年05期 v.47;No.746 106-113页 [查看摘要][在线阅读][下载 1697K]
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试验研究

• 鱼源芽孢杆菌发酵对配合饲料营养成分的影响

  王思卜;胡傲男;李博文;李韶华;葛继昊;王桂芹;陈玉珂;

  试验旨在研究鱼源芽孢杆菌发酵对配合饲料营养成分的影响。以贝莱斯芽孢杆菌LSG2-5和解淀粉芽孢杆菌LSG2-8为核心菌种，在温度28℃，pH 6.5，接种量30%的条件下对以鱼粉、豆粕和玉米蛋白粉为基础蛋白源的鱼类配合饲料分别进行单一菌株发酵和混合菌株发酵72 h。其中，饲料中不添加菌种的为对照组，饲料中添加0.3×10~8 CFU/g贝莱斯芽孢杆菌LSG2-5组为贝莱斯组，添加0.3×10~8 CFU/g解淀粉芽孢杆菌LSG2-8的为解淀粉组，添加2种菌的为混合发酵组。发酵完成后，对各组饲料中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量及活菌数进行测量。结果表明：与对照组相比，贝莱斯组芽孢杆菌组细菌数显著增高（P<0.05）。解淀粉粗脂肪含量较对照组显著增高（P<0.05），同时细菌数较对照组显著增高（P<0.05）。混合发酵组的粗蛋白、细菌数均显著高于其他3组（P<0.05）。3个处理组粗灰分含量较对照组均显著降低（P<0.05）。综上，在本试验条件下，2种鱼源芽孢杆菌单一和混合发酵均能够显著改善配合饲料的营养成分组成，其中混合发酵效果更好。

  2026年05期 v.47;No.746 114-118页 [查看摘要][在线阅读][下载 1633K]
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• 有机锌源对断奶仔猪生长性能、肝脏矿物质元素沉积、血液生化指标与肠道形态的影响

  易雅;刘福;谢越盛;郭辉;曹满湖;

  试验旨在研究不同锌源对断奶仔猪生长性能、肝脏矿物质元素沉积、血液生化指标与肠道形态的影响。选取24头体重为（8.70±0.18） kg，日龄为（35±1） d的断奶仔猪，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复1头猪。分别在基础饲粮中添加不同的锌源，一水硫酸锌（对照组）、蛋白锌A、蛋白锌B、氨基酸螯合锌，锌的添加量为90 mg/kg（以锌计），试验期28 d。研究结果表明：(1)与对照组相比，蛋白锌A组的料重比（F/G）显著降低（P<0.05）。(2)与对照组相比，蛋白锌A组与蛋白锌B组肝脏中铜、锌元素沉积量显著提高（P<0.05）。(3)与对照组相比，氨基酸螯合锌组血清中白蛋白（albumin,ALB）含量显著提高（P<0.05）；蛋白锌A组、蛋白锌B组与氨基酸螯合锌组血清中谷草转氨酶（aspartate transaminase,AST）水平，补体C4水平显著降低（P<0.05）。(4)与对照组相比，蛋白锌A组、蛋白锌B组与氨基酸螯合锌组仔猪的回肠绒毛高度及隐窝深度有改善趋势（P=0.066,P=0.053）。综上所述，与硫酸锌相比，蛋白锌A、蛋白锌B、氨基酸螯合锌3种有机锌能够改善断奶仔猪的生长性能、血清相关生化指标、肠道形态以及肝脏中铜和锌的沉积。

  2026年05期 v.47;No.746 119-124页 [查看摘要][在线阅读][下载 1629K]
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• 高蛋白饲粮补充乳果糖对仔鹅血清生化指标、肠道健康的影响

  王小雪;朱洁;朱学齐;何小荣;孟雨;曹仕彦;叶鹏飞;

  试验旨在研究高蛋白饲粮补充乳果糖对仔鹅血清生化指标、肠道pH、肠道形态、肠道紧密连接蛋白和炎性因子表达量的影响。将120只1日龄的扬州仔鹅随机分为3组，每组4个重复，每个重复10只，试验期为42 d。对照组（CP组）饲喂基础饲粮（粗蛋白含量为18.18%），高蛋白组（HP组）饲喂高蛋白饲粮（粗蛋白含量为21.12%），试验组（LS组）饲喂高蛋白饲粮+0.3%乳果糖。结果表明：(1)与HP组相比，饲粮中添加乳果糖降低了血清中总蛋白、尿酸水平（P<0.05）。(2)与HP组相比，乳果糖降低了回肠的pH(P<0.05)。(3)与HP组相比，饲粮中添加乳果糖显著提高仔鹅十二指肠、空肠、回肠绒毛高度和空肠、回肠的绒隐比（P<0.05）。(4)与HP组相比，饲粮中添加乳果糖肠道炎性细胞因子MyD88、TNF-α的mRNA相对表达量有降低趋势（P>0.05）。综上所述，饲粮中添加乳果糖可以通过降低肠道pH、肠道炎性细胞因子基因表达量，增加肠道绒毛高度，改善仔鹅的健康。

  2026年05期 v.47;No.746 125-130页 [查看摘要][在线阅读][下载 2813K]
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• 不同油脂对樱桃谷肉鸭育肥期生长性能和脂肪含量的影响

  孙建立;刘文晶;胡伟;刘小川;杨维仁;焦宁;

  试验旨在探究日粮中分别添加猪油、豆油、鸭壳油、烤鸭油和纯鸭油5种不同种类的油脂对樱桃谷肉鸭14～22、23～29、30～39日龄3个阶段生长性能和脂肪含量的影响。选取14日龄健康的肉鸭1 800只，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复60只鸭。结果表明：(1)生长性能方面，14～22日龄饲养阶段，与猪油组相比，豆油组肉鸭的平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）显著升高（P<0.05）;23～29日龄饲养阶段，与纯鸭油组和猪油组相比，豆油组肉鸭的ADFI显著升高（P<0.05）;30～39日龄饲养阶段，与纯鸭油组相比，豆油组和鸭壳油组肉鸭的ADFI显著升高（P<0.05），与豆油组和烤鸭油组相比，纯鸭油组肉鸭的ADG显著升高（P<0.05），料重比（F/G）显著降低（P<0.05）。(2)脂肪含量方面，29日龄时，与纯鸭油组相比，鸭壳油组和猪油组肉鸭的皮脂率显著降低（P<0.05）;39日龄时，与鸭壳油组和烤鸭油组相比，豆油组肉鸭的腹脂率和皮脂率显著降低（P<0.05）。上述试验结果表明，添加豆油能够提高肉鸭整个饲养阶段的ADFI；添加纯鸭油能够改善肉鸭生长后期的ADG和F/G；添加猪油、鸭壳油及豆油能在一定程度上减少肉鸭腹部脂肪和皮下脂肪的沉积。

  2026年05期 v.47;No.746 131-137页 [查看摘要][在线阅读][下载 1625K]
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• 向日葵盘总黄酮提取工艺优化及其饲料替抗应用潜力

  彭媛;郭相妍;王璐;吕彦培;司语;王耀悦;陈纹平;

  试验旨在研究向日葵盘中黄酮类活性物质的饲料替抗潜力，探讨天然低共熔溶剂（DES）提取向日葵盘总黄酮的最佳工艺条件及其抑菌活性。以总黄酮得率为评价指标，筛选27种不同组成的DES体系，并通过单因素试验与响应面法优化提取工艺。利用最优提取工艺制备的总黄酮样品经大孔吸附树脂纯化，测定其对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度（MIC），并采用纸片扩散法、比浊法和棋盘法评估其与头孢曲松钠的协同抑菌作用。结果表明：L-脯氨酸-乙二醇为最优DES体系。响应面优化的最佳工艺条件为L-脯氨酸-乙二醇摩尔比1∶1.5、料液比1∶50 g/mL、含水量22%、超声时间36 min，在此条件下总黄酮得率达（23.19±0.25） mg/g。经大孔树脂纯化后，总黄酮对金黄色葡萄球菌的MIC为237.50μg/mL。联合用药试验显示，总黄酮可增强头孢曲松钠的抗菌活性，存在协同效应。

  2026年05期 v.47;No.746 138-146页 [查看摘要][在线阅读][下载 7475K]
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特种养殖

• 不同精粗比饲粮对准噶尔双峰驼粪便发酵参数和菌群结构的影响

  蔡文洁;袁鹏;霍林青梅;汪亮;李明乾;张冰堰;李凤鸣;

  试验旨在探究不同精粗比饲粮对准噶尔双峰驼粪便发酵参数和菌群结构的影响。选取24峰3岁左右的准噶尔双峰驼(母驼)，随机分为3组，分别饲喂精粗比10∶90(C10组)、30∶70(C30组)、50∶50(C50组)颗粒饲粮。预试期14 d，正试期7 d，在正试期第7天直肠采取粪便，用于粪便发酵参数和菌群结构测定。结果表明：C50组氨态氮（NH_3-N）浓度最高，C10组微生物蛋白（MCP）浓度最高，但均与其他组差异不显著（P>0.05）;C50组乙酸和丁酸浓度显著高于C10组和C30组（P<0.05）；在门水平上，C50组螺旋体门的丰度显著高于C10组和C30组（P<0.05）;C10组疣微菌门的丰度显著高于C30组和C50组（P<0.05）；在属水平上，C50组梭菌科梭菌属和密螺旋体属丰度显著高于C10组（P<0.05）；疣微菌门丰度与微生物蛋白浓度极显著呈正相关（P<0.01）；拟杆菌门丰度与异丁酸浓度显著呈正相关（P<0.05）；螺旋体门丰度与丁酸浓度显著呈正相关（P<0.05）。说明不同精粗比饲粮影响准噶尔双峰驼粪便菌群多样性和丰富度，从而影响粪便中乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸浓度。

  2026年05期 v.47;No.746 147-155页 [查看摘要][在线阅读][下载 1752K]
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• 开食料蛋白质水平对驴驹生长性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响

  兰向莉;孙亚楠;王宏宇;马宸;红敏;韩晓华;王智儒;昭日格图;曾申明;刘志友;

  试验旨在研究开食料蛋白质水平对驴驹生长性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响。选取健康状况良好、平均体重为（52.0±2.5）kg的2月龄德州驴驴驹21匹，随机分为3组，每组7个重复，饲喂消化能水平接近而蛋白质水平分别为20.00%（高蛋白组）、18.00%（中蛋白组）、16.00%（低蛋白组）的3种开食料。预试期15 d，正试期45 d。结果显示：中、高蛋白组驴驹平均日增重、开食料采食量显著高于低蛋白组（P<0.05）；高蛋白组驴驹中性洗涤纤维表观消化率显著高于低、中蛋白组（P<0.05）；低蛋白组驴驹血清葡萄糖、尿素氮含量显著低于中、高蛋白组（P<0.01）；中蛋白组驴驹血清三酰甘油含量显著高于低、高蛋白组（P<0.01），高蛋白组驴驹血清碱性磷酸酶活性显著低于低、中蛋白组（P<0.05）。综上，开食料中蛋白质水平为18.00%～20.00%可提高驴驹平均日增重、采食量及中性洗涤纤维的表观消化率，促进驴驹脂肪的合成和糖代谢。

  2026年05期 v.47;No.746 156-161页 [查看摘要][在线阅读][下载 1619K]
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生物技术

• 菌酶协同发酵玉米胚芽粕的工艺优化

  孔艺霖;郑娟娟;孙筱莎;孙汝江;姜柏翠;

  研究旨在优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕参数，探讨菌酶协同发酵玉米胚芽粕生产高值化蛋白质饲料的可行性。以可溶性蛋白含量为主要检测指标，通过单因素和正交试验优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕工艺，在此基础上，对玉米胚芽粕发酵前后的营养价值进行比较和评定，探究菌酶协同处理对玉米胚芽粕营养价值的改善效果。结果表明：(1)菌液用量25%，加酶量125 U/g，料水比1∶1.4 g/mL，发酵时间60 h为发酵效果最好的组合。(2)与未发酵玉米胚芽粕原料相比，菌酶协同处理后的玉米胚芽粕总蛋白含量提高16.44%，总酸含量提高6.43倍，有机酸含量提高20.24倍，霉菌及霉菌毒素含量均大幅下降。

  2026年05期 v.47;No.746 162-168页 [查看摘要][在线阅读][下载 1651K]
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• 木槿根总黄酮超声提取工艺的优化及体外抗氧化活性研究

  杨沁茹;张文凯;郑国栋;

  试验旨在探究木槿根总黄酮的最优超声提取工艺及其抗氧化活性。以木槿根为原料，通过单因素试验和正交试验优化木槿根总黄酮超声辅助提取工艺，并通过测定自由基清除率和还原率为指标探究木槿根总黄酮的体外抗氧化能力。结果表明：木槿根总黄酮的最优工艺参数为料液比1∶30 g/mL、超声功率144 W、超声时间40 min、乙醇浓度90%，该条件下木槿根总黄酮得率为8.91 mg/g。木槿根总黄酮具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）自由基及羟自由基清除率，分别为90.87%、78.89%和95.67%，还原率达88.23%。说明木槿根总黄酮具有较强的抗氧化活性。

  2026年05期 v.47;No.746 169-174页 [查看摘要][在线阅读][下载 1677K]
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• 柚皮渣和紫花苜蓿混合青贮效果的研究

  王改芳;王佳慧;

  试验旨在研究不同比例的柚皮渣和紫花苜蓿混合青贮效果。将柚皮渣与紫花苜蓿按不同质量比0∶10(M1组)、3∶7(S1组)、4∶6(S2组)、5∶5(S3组)、10∶0(M2组)混合，添加0.005%纤维素酶，35℃条件下青贮15 d，进行感官评价及相关品质测定。结果表明：(1)柚皮渣和紫花苜蓿以3∶7的比例混合青贮效果最好，感官品质最优。(2)S1组的粗蛋白含量分别显著高于S2、S3、M2组（P<0.05），酸性洗涤纤维含量显著低于其他4组（P<0.05）。(3)S1组pH显著低于M1、S2、S3组（P<0.05），乳酸含量显著高于其他4组（P<0.05），乙酸含量显著高于M1、S2、S3组（P<0.05），丙酸含量显著低于其他4组（P<0.05），丁酸含量显著低于M1、S2、S3组（P<0.05）。(4)S1组钾含量显著高于M1组（P<0.05），镁含量显著低于M2组（P<0.05），钙含量显著高于M1,S2,M2组（P<0.05）。综上可知，柚皮渣和紫花苜蓿以3∶7的比例混合青贮效果最好，感官品质最优。

  2026年05期 v.47;No.746 175-179页 [查看摘要][在线阅读][下载 1609K]
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问题探讨

• 应用CNCPS比较新疆地区几种棉源饲料的营养价值

  杨宽;吕刚;陈宁;齐亚银;徐春生;聂存喜;吴妍妍;

  研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS）比较新疆地区几种棉源饲料的营养价值。基于CNCPS和预测能值指标，对棉籽蛋白、棉籽饼粕等7种新疆典型棉源饲料展开营养特性评估。结果表明：棉籽蛋白粗蛋白（CP）含量为51.09%DM，过瘤胃处理使缓释蛋白的中速降解真蛋白质（PB_2）、慢速降解真蛋白质（PB_3）分别提升13.38%、2.56%，可替代豆粕构建高效过瘤胃蛋白（rumen-undegradable protein,RUP）体系，证实其作为过瘤胃蛋白源的营养价值；棉籽以18.21%DM的粗脂肪（EE）含量和85.26%的总可消化养分（TDN），成为育肥期能量补充的理想选择；棉壳因87.45%DM的中性洗涤纤维（NDF）含量使代谢能（ME）显著降低（1.52 MJ/kg），可将其作为反刍动物日粮中的纤维组分。

  2026年05期 v.47;No.746 185-191页 [查看摘要][在线阅读][下载 1654K]
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行业观察

• 饲料产业信贷风险定价的机制与路径

  张静;孟媛媛;

  饲料工业处于“原料-加工-养殖”价值链中枢，一方面承受上游大宗原料价格波动；另一方面又面临下游养殖价格周期和养殖主体分散带来的信用风险，长期呈现“高负债、低毛利、强波动”和“融资难、融资贵”的特征。文章从信息摩擦与信贷配给出发，构建“信息重构-风险定价”的分析框架，结合信息经济学和不完全契约理论，揭示金融科技并非简单提高信息处理效率，而是通过改变信息生成、传递和验证方式，重塑风险识别与定价逻辑。文章以饲料价值链为主线，分别从上游期现结合与价格风险对冲、中游数字仓单与存货确权、下游生物资产数据与养殖户信用刻画3个层面，分析多源数据如何缓解信息不对称、降低验证成本、改进风险分层与利率定价，并进一步提出以数字基础设施建设、龙头企业平台化、金融机构内部风控调整及多方风险共担为核心的实施路径，旨在为缓解融资困境提供理论依据。

  2026年05期 v.47;No.746 192-196页 [查看摘要][在线阅读][下载 1596K]
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• 饲料产业数字化转型困境破解与动力机制研究

  范巧燕;

  在大农业与数字农业建设的宏观背景下，饲料产业作为农业产业链的关键环节，其数字化转型是实现农业现代化与产业高质量发展的重要路径。文章基于“制度-市场-技术”三重机制理论框架，结合系统动力学视角，系统分析饲料产业数字化转型的现实困境与动力来源，并提出若干破解路径与制度设计建议，旨在为我国饲料产业数字化转型的实践推进提供理论参考与决策依据。

  2026年05期 v.47;No.746 197-200页 [查看摘要][在线阅读][下载 1581K]
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