专家论坛

• 黑水虻利用有机固废开发新型饲料蛋白与碳减排研发现状和展望

  张吉斌;余永强;禹铭洋;张珈;

  黑水虻作为一种重要的资源昆虫，可以处理多种有机固废，收获虫体生物质。黑水虻虫体富含蛋白质、脂肪等营养物质，在畜禽与水产的饲料中可有效替代鱼粉和豆粕而作为新型饲料蛋白资源。黑水虻幼虫处理有机固废还可以有效减少处理过程中的碳排放，将更多的碳元素以有机物的形式固定在虫体生物质上。文章从以下几个方面进行了综述：黑水虻转化不同有机固废，及其不同废弃物搭配对黑水虻转化及黑水虻营养的影响；微生物对黑水虻转化有机固废获得黑水虻生物质、蛋白的影响；黑水虻转化有机固废的无害化；黑水虻替代鱼粉和豆粕，是极具潜力的新型“开源”饲料蛋白；黑水虻中功能性蛋白（肽）的开发利用-用于饲料蛋白“节流”；黑水虻在固碳减排方面的作用；同时对黑水虻未来研究与开发方向进行了展望，以期为黑水虻资源的开发利用提供参考。

  2024年08期 v.45;No.701 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 2052K]
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新蛋白源专栏

• 黄粉虫在鱼类养殖中的应用研究进展

  符兵;周东来;陈冰;李庆荣;彭凯;廖森泰;邢东旭;

  由于鱼粉和豆粕的短缺和价格的居高不下，寻求优质蛋白的替代品迫在眉睫。黄粉虫作为一种高蛋白、易饲养、低成本的昆虫资源，在水产动物饲料蛋白的替代上极具发展潜力。文章综合阐述了黄粉虫的价值以及其对鱼类生长性能、肌肉品质、免疫抗氧化和肝肠健康的影响，以期为新型水产动物饲料的研发提供参考资料。

  2024年08期 v.45;No.701 9-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1791K]
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• 我国黑水虻研究现状与展望——基于CiteSpace的可视化分析

  温培华;

  文章检索中文文献和国内机构中黑水虻的相关文献，运用CiteSpace可视化分析软件对2000—2023年已发表的黑水虻相关中、英文文献共670篇进行可视化分析。根据对文献的发文量、发表时间、作者、研究机构、关键词的分析，结果显示：黑水虻相关文献发文时间集中在2016—2022年期间；国内的机构合作的群体较多，基本集中在西北地区；黑水虻的关键词分析主要集中在抗菌肽、资源化利用、血清生化指标、黑水虻幼虫、亮斑扁角水虻、幼虫、波长、产业化养殖这8个方面。综合以上分析结果，未来黑水虻的研究方向集中在黑水虻抗菌肽的推广应用、黑水虻资源产业化的运用、黑水虻养殖技术的升级应用、黑水虻幼虫饲料的开发应用这三个方面。

  2024年08期 v.45;No.701 15-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 2812K]
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• 饲料中添加蚕沙对草鱼生长性能、肝肠组织形态和肌肉品质的影响

  周东来;符兵;钟文豪;李仕培;田丽霞;吴雪阳;邢东旭;邝哲师;

  试验旨在研究饲料中添加蚕沙对草鱼生长性能、肝肠组织形态和肌肉品质的影响。选取初始体重为（932.34±36.9） g的草鱼300尾，随机分为2组，每组3个重复，每个重复50尾鱼。在93 d饲养期中，对照组投喂常规基础饲料，10%蚕沙组投喂添加10%蚕沙的饲料，2种试验饲料等氮等脂。结果显示：(1)与对照组相比，10%蚕沙组饲料系数显著升高（P<0.05），增重率、特定生长率、成活率、脏体比、肥满度和肝体比无显著差异（P>0.05）。(2)与对照组相比，10%蚕沙组肠绒毛高度显著增加（P<0.05），肠绒毛宽度和肌层厚度无显著差异（P>0.05）；对照组和10%蚕沙组草鱼肝脏细胞形态正常，细胞核结构清晰，无细胞空泡化和细胞核偏移现象。(3)与对照组相比，10%蚕沙组肌肉蛋氨酸、组氨酸、精氨酸、半必需氨基酸含量显著升高（P<0.05）；蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸、鲜味氨基酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、必需氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸含量极显著增加（P<0.01）；水分含量显著降低（P<0.05）;10%蚕沙组脂肪、灰分、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甜味氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸和肌苷酸含量无显著差异（P>0.05）。10%蚕沙组肌纤维直径极显著低于对照组（P<0.01）；肌纤维密度和硬度显著高于对照组（P<0.05）；内聚性、胶着性和咀嚼性极显著高于对照组（P<0.01）；两组间弹性、回复性和剪切力无显著差异（P>0.05）。综上，饲料中添加10%的蚕沙不影响草鱼的生长性能，不会损伤草鱼肝脏和肠道的组织形态，会降低肌肉的水分含量，显著提高肌肉的蛋白质、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量，改善草鱼肌肉质构特性，提高肌肉品质。

  2024年08期 v.45;No.701 24-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 3433K]
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• 利用一碳资源生产单细胞蛋白在饲料中的应用研究进展

  贺姣;辛嘉英;张卫丹;徐景懿;夏春谷;

  随着全球温室气体排放量的持续增加以及出现饲料资源短缺的新趋势，某些微生物利用甲烷（CH_4）、二氧化碳（CO_2）、一氧化碳（CO）和甲醇（CH_3OH）等一碳资源为底物发酵生产单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)，这种营养丰富，可持续生产的新型高质量蛋白是未来饲料蛋白替代的新趋势。此外，单细胞蛋白具有生产周期短、生产效率高、原料资源丰富且容易获得、营养价值高等优点，可大规模工业化生产，在减缓温室效应中发挥重要作用。根据其氨基酸组成，可以作为动物蛋白饲料的替代来源。文章主要介绍了一碳资源经微生物转化为单细胞蛋白及其在饲料应用中的研究进展，分析单细胞蛋白商业化生产面临的挑战及未来解决措施，最后展望了单细胞蛋白在粮食安全和碳减排的双重需求下潜在应用价值。

  2024年08期 v.45;No.701 32-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 2404K]
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工艺设备

• 锤片式秸秆加工机械噪声研究

  高波;翟之平;兰月政;赵宇;周强;

  农作物秸秆经过揉丝、粉碎、铡切等加工处理后可以作为饲料、肥料、工业原料或燃料等使用。对秸秆进行多种加工的锤片式秸秆加工机械普遍存在振动与噪声大的问题，制约了该类机械向高品质方向发展。文章总结了锤片式秸秆加工机械噪声特点，即该类机械工作时同时存在气动噪声与振动噪声，其中气动噪声主要由锤片式转子旋转扰动内部流场产生的离散噪声以及流场中涡流和边界层的吸附与分离产生的宽频噪声组成；振动噪声主要由不平衡转子传递到机壳或机架产生的离散噪声以及机器内部秸秆物料与锤片、物料与机壳、物料与物料间的碰撞产生的随机宽频噪声组成。基于噪声基础理论与方法研究现状，综述了锤片式秸秆加工机械气动与振动噪声、内流场特性、结构动态特性、锤片等零部件磨损后对振动及噪声影响以及结构声优化设计方面的研究现状。在此基础上，对该类机械噪声的研究进行总结与展望，为锤片式秸秆加工机械降噪及减振设计提供参考与借鉴。

  2024年08期 v.45;No.701 43-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 1824K]
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营养研究

• 表没食子儿茶素没食子酸酯的生物学功能及其在畜禽生产中的应用

  刘平平;池恒明;孙长勉;和立文;

  表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）约占儿茶素的50%～60%，是茶多酚中含量最多的活性成分。EGCG具有多种生物功能，具有巨大的开发潜力。文章总结了EGCG在抗氧化、抑菌、抗炎、抗病毒方面的功能和作用机制，以及EGCG在畜禽生产中的应用，以期为EGCG在畜禽饲料中的精准应用提供理论依据。

  2024年08期 v.45;No.701 50-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1804K]
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• 铁的生物学功能及其在鱼类中的应用研究进展

  孔雨昕;马喜波;王桂芹;

  铁在鱼类体内参与生长发育、能量生成、免疫防御、营养物质代谢等，铁缺乏及过量均会对鱼类产生重要影响。文章综述了铁的生物学功能，鱼类饲料铁营养需求量及饲料中补充铁对鱼类生长、血液指标、抗氧化、免疫、微量元素沉积、消化吸收及脂代谢的影响，以期为鱼类饲料铁的精准供给提供参考，为进一步探究鱼类铁营养代谢的分子机制提供理论基础。

  2024年08期 v.45;No.701 56-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 1833K]
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水产动物

• 不同养殖群体巴马拟缨鱼的肌肉营养成分分析

  刘康;莫飞龙;卢玉典;韦玲静;杨宾兰;龙宜楠;甘宝江;张盛;

  研究采用生化分析方法分别测定3个养殖群体巴马拟缨鱼（Pseudocrossocheilusbamaensis,Fang）肌肉常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素组成和含量，为巴马拟缨鱼的种质资源开发利用提供参考。测定结果表明：各群体间的巴马拟缨鱼肌肉粗蛋白含量差异不显著（P>0.05）；但武鸣区的群体肌肉粗脂肪含量显著高于西乡塘区群体（P<0.05），水分含量显著低于西乡塘区群体（P<0.05）；各群体巴马拟缨鱼的粗脂肪和粗蛋白含量均高于草鱼、福瑞鲤、吉富罗非鱼和泥鳅等（P>0.05）;3个养殖群体巴马拟缨鱼肌中必需氨基酸（EAA）与非必需氨基酸（NEAA）比（EAA/NEAA）为74.65%～80.40%，必需氨基酸（EAA）与氨基酸总量（TAA）比（EAA/TAA）约为40%，武鸣区群体巴马拟缨鱼在氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）和必需氨基酸指数（EAAI）的指标均高于其他两个养殖群体；3个养殖群体巴马拟缨鱼肌肉中不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量差异不显著（P>0.05），且Σn-3/Σn-6多不饱和脂肪酸(PUFA)A比值远高于FAO/WHO推荐比值。综上，3个养殖群体巴马拟缨鱼肌肉中蛋白质含量均较高，氨基酸含量和组成合理，富含多种不饱和脂肪酸，是优质的淡水经济鱼类，其中武鸣区群体肌肉的风味和营养价值要优于其他群体。

  2024年08期 v.45;No.701 63-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 1799K]
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• 饲料中添加蚕豆对吉富罗非鱼肝脏组织结构、抗氧化能力、脂肪代谢及糖代谢的影响

  彭凯;符兵;彭振;李玲;韦木莲;黄文;曹俊明;陈冰;

  为了探究饲料中添加蚕豆（Vicia faba L）对吉富罗非鱼（Oreochromis niloticus）肝脏组织结构、抗氧化能力、脂肪代谢及糖代谢的影响，试验选用初始体重为（500.23±0.34） g的罗非鱼600尾，随机分为4组，每组3个重复，每个重复50尾鱼。在100 d的饲养期中各组分别投喂添加0(C0组)、15%(C15组)、30%(C30组)和60%(C60组)蚕豆的试验膨化饲料。结果表明：(1)与C0组相比，C15、C30组和C60组肝细胞均出现胞浆内空泡和巨噬细胞中心。(2)与C0组相比，C15、C30组和C60组血清和肝脏过氧化氢酶活性显著降低（P<0.05），丙二醛含量和谷草转氨酶活性显著升高（P<0.05）;C30组和C60组血糖含量显著降低（P<0.05）,C60组高密度脂蛋白胆固醇含量显著升高（P<0.05）。(3)与C0组相比，C15、C30、C60组丙酮酸激酶和己糖激酶活性显著升高（P<0.05）,C15、C30组和C60组磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶活性显著降低（P<0.05）。(4)与C0组相比，C60组脂肪酸合成酶活性显著降低（P<0.05），各组间脂蛋白脂酶和肝脂酶活性无显著差异（P>0.05）。综上，饲料中添加30%和60%的蚕豆显著提高了吉富罗非鱼肝脏的糖酵解能力，添加60%的蚕豆显著降低了吉富罗非鱼肝脏的脂肪代谢能力、血清和肝脏的抗氧化能力，添加15%、30%和60%的蚕豆，均会损伤吉富罗非鱼的肝脏组织结构。

  2024年08期 v.45;No.701 70-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 2314K]
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• 饲料中不同有效磷含量对乌鳢幼鱼生长、血清生化指标和体组成的影响

  张嘉文;张玲;李民;陈秀梅;王桂芹;

  试验为探究不同水平NaH2PO4对乌鳢生长、血清生化指标和营养成分的影响，确定乌鳢幼鱼的最佳有效磷需要量。将540尾乌鳢随机分为6组，并饲喂不同水平的有效磷（0.41%、0.64%、0.86%、1.09%、1.31%和1.57%,0.41%组为对照组）饲料；饲喂8周后，测定其生长、血清生化指标和营养成分。用回归线性模型分别拟合特定生长率、蛋白质效率和全鱼磷含量，确定其有效磷最佳需要量。结果显示，特定生长率和蛋白质效率在有效磷0.86%和1.09%水平时显著高于对照组，饲料效率在1.09%水平时显著高于其他水平组（P<0.05）；有效磷含量低于1.09%时，脏体比随有效磷水平上升而呈现总体下降（P<0.05）。全鱼磷含量在饲料有效磷含量为1.09%时显著增加而后开始下降。椎骨和鳞片中灰分与含磷量随有效磷含量的增加而增加（P<0.05）；对照组全鱼粗脂肪含量高于NaH2PO4添加组（P<0.05）。总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量随饲料有效磷含量升高而下降（P<0.05）。超氧化物歧化酶（SOD）活性随饲料中有效磷的升高而升高（P<0.05）。基于乌鳢的特定生长率、蛋白质效率和全鱼磷含量进行抛物线回归分析得出，最佳有效磷含量分别为0.98%、1.06%和1.19%。为减少养殖水环境富营养化风险，乌鳢饲料推荐有效磷含量为0.98%。

  2024年08期 v.45;No.701 76-83页 [查看摘要][在线阅读][下载 1846K]
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• 改性玉米蛋白粉和肠膜蛋白粉组合替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和免疫性能的影响

  陈明;贠彪;王胜;解绶启;钱雪桥;

  为研究饲料中改性玉米蛋白粉和肠膜蛋白粉组合替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和免疫性能的影响。试验分别用复合蛋白源替代0、20%、40%、60%、80%和100%鱼粉，共制作了6组等氮等脂饲料，分别命名为CD1（基础料，对照组）、CD2、CD3、CD4、CD5组和CD6组，投喂对虾56 d。结果显示，与CD1组，复合蛋白源替代20%、40%、60%和80%鱼粉对凡纳滨对虾增重率（WG）和特定生长率（SGR）皆无显著影响（P>0.05）。CD6组对虾的WG、SGR、饲料效率（FE）、蛋白质效率（PER）和蛋白质沉积率（PPV）显著低于CD1组（P<0.05）。CD6组试验虾血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）和三酰甘油（TG）水平显著高于其他各组（P<0.05），而血清碱性磷酸酶（ALP）和总蛋白（TP）水平显著低于其他各组（P<0.05）。CD6组试验虾肝胰腺谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、超氧化物过氧化酶（SOD）和酸性磷酸酶（ACP）含量显著低于其它各试验组（P<0.05），同时丙二醛（MDA）含量显著升高（P<0.05）。以上结果表明，饲料中复合蛋白源能替代部分鱼粉而对凡纳滨对虾的生长性能没有显著影响，然而，复合蛋白源全替代鱼粉会降低凡纳滨对虾的生长性能、饲料利用率、免疫力和抗氧化能力。

  2024年08期 v.45;No.701 83-89页 [查看摘要][在线阅读][下载 1816K]
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• 发酵大弹涂鱼饲料乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件优化

  杨露;袁勇军;

  从大弹涂鱼肠道中分离适用于发酵大弹涂鱼饲料的优良乳酸菌，并优化其发酵条件。采用钙溶圈法分离纯化得到22株乳酸菌，通过对其产酸能力、抑菌能力、耐胆盐能力、耐酸能力、发酵饲料性能进行综合评价，得到一株发酵性能良好的乳酸菌菌株Bp1。结合生化结果和16S rRNA进化分析,菌株Bp1鉴定发酵黏液乳杆菌。以市售普通大弹涂鱼饲料为原料，加入Bp1菌株并对接种量、发酵温度、初始含水量、发酵时间四个因素进行正交试验，确定最佳发酵工艺为接种量2.0%、发酵温度37℃、初始含水量60%、发酵时间3 d，最优条件下发酵饲料的粗蛋白含量为38.15%。研究结果为大弹涂鱼发酵饲料的制备提供了理论基础。

  2024年08期 v.45;No.701 90-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 2184K]
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• 复方中草药对大口黑鲈幼鱼生长、消化和血液生化指标的影响

  国洺达;王洋;李佳昕;朱国霞;杨广;白东清;

  为研究不同水平复方中草药对大口黑鲈幼鱼生长、消化、血液生化指标的影响，试验选取初始体重为（0.61±0.01） g，初始体长为（3.14±0.02） cm的750尾健康大口黑鲈幼鱼，分别投喂0、2.5‰、5.0‰、7.5‰、10.0‰中草药饲料，每组3个重复，每个重复50尾鱼，饲养8周。结果显示：与对照组相比，5.0‰组大口黑鲈幼鱼增重率和特定生长率显著升高（P<0.05）,2.5‰和5.0‰组摄食率和饲料系数均显著降低（P<0.05）。与对照组相比，试验组中胃和肠道的脂肪酶活性均显著提高（P<0.05）,5.0‰组的胃、肠道和肝胰脏的蛋白酶活性较对照组均显著提高（P<0.05）。与对照组相比，5.0‰组总抗氧化能力（T-AOC）和5.0‰、7.5‰超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著提高（P<0.05）,7.5‰组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于对照组（P<0.05），试验组丙二醛（MDA）含量均显著低于对照组（P<0.05）。与对照组相比，2.5‰和5.0‰组葡萄糖含量显著升高（P<0.05）,5.0‰和7.5‰组的总胆固醇和三酰甘油含量显著降低（P<0.05）,2.5‰和5.0‰组的低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低（P<0.05）。研究表明，复方中草药对大口黑鲈幼鱼具有促生长、促消化、提高抗氧化能力和降脂作用，饲料中复方中草药适宜添加水平为5.0‰～7.5‰。

  2024年08期 v.45;No.701 98-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 1789K]
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试验研究

• 一株拮抗菌产生的抗菌物质的分离纯化与初步鉴定

  夏尚远;薛东红;周启升;孙凤霞;夏尚飞;刘训理;

  试验旨在分离纯化XDH菌株产生的抗菌物质，并初步鉴定有效抗菌物质的结构。从泰山林地土壤中分离获得一株对大肠杆菌及鸡白痢沙门氏菌等多种动物致病菌具有较强拮抗作用的短短芽孢杆菌XDH，通过硫酸铵盐析和层析技术对该菌株产生的抗菌物质进行了分离纯化，对纯化后的抗菌物质进行了性质研究，并对抗菌物质B组分进行了结构鉴定。结果为：经过CM Sepharose FF离子交换层析、Sephadex G25凝胶层析对抗菌物质进行分离纯化，纯化后的抗菌物质对大肠杆菌的最小抑菌浓度（MIC）、最小杀菌浓度（MBC）分别为2.34μg/mL和4.69μg/mL，对鸡白痢沙门氏菌的MIC、MBC分别为0.63μg/mL和1.25μg/mL。采用AKTA Explore10层析系统对抗菌物质进一步分离纯化，获得A、B、C三个活性组分，其中，活性组分B的质谱解析结果显示，其分子量为1 570.9 Da，推断为一新的多肽类抗菌物质。

  2024年08期 v.45;No.701 104-109页 [查看摘要][在线阅读][下载 1877K]
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• 不同蛋白质水平日粮对藏羊屠宰性能、脏器发育和体尺指标的影响

  何婷莉;吴振岭;张峰硕;季秋蓉;曲杨昂毛;桂林生;

  试验旨在研究不同蛋白质水平日粮对藏羊屠宰性能、脏器发育和体尺指标的影响。选择健康且体重相近（15.4±0.81） kg的2月龄左右的高原型藏羊90只，随机分为3组，每组30只，每组5个重复，每个重复6只羊。3组藏羊分别饲喂低（12%，Ⅰ组）、中（14%，Ⅱ组）和高（16%，Ⅲ组）蛋白质水平的日粮，粗饲料由燕麦干草和燕麦青贮组成，按照干物质1∶1混合，日粮精粗比为7∶3。试验分为预试期和正试期，预试期为10 d，正试期为90 d。试验结束时，分别从3组中选择5只藏羊进行屠宰。结果显示：(1)不同蛋白水平日粮对藏羊屠宰性能无显著影响（P>0.05）。(2)不同蛋白水平日粮对藏羊的肺脏重量和肺脏占宰前活重的比例有显著影响（P<0.05），Ⅰ组的肺脏重量和肺脏占宰前活重的比例显著高于Ⅲ组（P<0.05）。不同蛋白水平日粮对藏羊的皱胃和瓣胃重量，瘤胃、皱胃和瓣胃占复胃的比例，皱胃和瓣胃占宰前活重的比例有显著影响（P<0.05），Ⅲ组的数值最高。(3)不同蛋白水平日粮对藏羊的体斜长、体高和体长指数有显著影响（P<0.05），Ⅲ组的体斜长和体长指数显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅱ组的体斜长和体高显著高于Ⅰ组（P<0.05）。综上，在本试验条件下，蛋白质水平为16%日粮对高原型藏羊的生产性能更有利。

  2024年08期 v.45;No.701 109-114页 [查看摘要][在线阅读][下载 1768K]
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• 花生粕发酵工艺条件优化及其提取物体外抗氧化活性研究

  崔艳红;李振;汪文博;贺永惠;刘长忠;

  试验以花生粕为原料，利用乳酸菌、芽孢杆菌和酵母复合发酵技术进行固态发酵，探究不同含水量、接种量、发酵时间对发酵花生粕体外抗氧化活性的影响。利用3因素3水平的响应面试验设计对花生粕发酵条件进行优化，以发酵花生粕水溶性提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除率为评价指标，确定最适发酵条件。同时考察提取物对2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基（ABTS+·）、羟自由基（·OH）、DPPH自由基清除率和铁还原能力的影响，来评估其体外抗氧化活性。响应面优化结果为含水量52%、接种量5%、发酵时间85 h，在此条件下发酵的花生粕，其水溶性提取物对DPPH的清除率可达到60.58%，比未发酵花生粕的52.96%提高了14.39%(P<0.05)。体外抗氧化活性研究结果显示：当提取物质量浓度大于0.2 mg/mL时，发酵组对ABTS+·、·OH清除能力以及铁还原能力显著高于对照组（P<0.05），当提取物质量浓度大于0.8 mg/mL时，发酵组对DPPH自由基清除能力显著高于对照组（P<0.05），但均显著低于L-抗坏血酸（VC）组（P<0.05）。研究表明，发酵显著提高了花生粕的抗氧化活性，可为花生粕功能性物质的研发和高值化利用提供参考。

  2024年08期 v.45;No.701 115-122页 [查看摘要][在线阅读][下载 2042K]
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• 高温季节小麦-豆粕型饲粮对育肥猪生长性能的影响

  杨林花;代兴红;李龙兴;杨学东;张雪姣;粟绍媛;

  试验旨在研究高温季节未添加NSP酶的小麦-豆粕型饲粮对育肥猪生长性能的影响。2021年7月至10月在长顺县汇农种养殖基地选取92日龄平均初始体重为（45±2） kg的育肥猪48头，随机分成2组，每组4个重复，每个重复6头。对照组饲喂玉米-豆粕型饲粮，试验组饲喂小麦-豆粕型饲粮。预试期7 d，正试期为育肥四阶段饲养结束。结果表明:同对照组相比，试验组育肥猪平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和育肥期料重比（F/G）无显著变化（P>0.05），但育肥二阶段、育肥三阶段及育肥期的头均饲料成本显著降低（P<0.05）。综上所述，高温季节小麦-豆粕型饲粮对育肥猪平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及育肥期料重比（F/G）无显著影响，但能显著降低育肥猪头均饲料成本。

  2024年08期 v.45;No.701 123-127页 [查看摘要][在线阅读][下载 1768K]
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特种养殖

• “2+3”模式下种鸽氨基酸理想模式的研究

  刘旺旺;朱丽慧;杨长锁;徐建雄;张洪才;

  试验旨在探究“2+3”模式下种鸽氨基酸理想模式。依据扣除法原理，根据现有氨基酸需要量标准和目前的研究结果规划出一种氨基酸模式，依次将模式中赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、色氨酸（Trp）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）各扣除20%，而非扣除的氨基酸保持其水平不变来确定扣除某一种氨基酸后对“2+3”模式下种鸽生产性能和血液氨基酸含量的影响，确定出理想的氨基酸比例。试验选择同一批次的144对种鸽随机分为两组，一组为72对种鸽哺乳4日龄乳鸽，另一组为72对种鸽哺乳10日龄乳鸽，两试验分别各设6个处理组，为6种氨基酸模式，每个处理12对种鸽（重复），按照50%颗粒料+50%的原粮配制种鸽饲粮。结果表明：各处理乳鸽平均日增重无显著差异（P>0.05），但扣除20%赖氨酸处理较高，且该组乳鸽死亡率低；各处理种公鸽血液氨基酸含量无显著差异（P>0.05），而种母鸽血液中天冬氨酸含量以扣除20%赖氨酸处理最低，且显著低于扣除20%蛋氨酸、色氨酸和亮氨酸处理（P<0.05）。综上，“2+3”模式下种鸽理想氨基酸模式是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸水平为0.88%、0.55%、0.65%、0.2%和1.5%。

  2024年08期 v.45;No.701 128-134页 [查看摘要][在线阅读][下载 1942K]
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• 狼尾草替代羊草对育肥期德州驴生长性能及血液生化指标的影响

  刘海兵;王延涛;姜慧新;魏传禄;嵇传良;董博颖;柏杉杉;马秋刚;

  试验旨在研究狼尾草对育肥期德州驴生长性能、血清生化指标以及抗氧化指标的影响，确定狼尾草对育肥期德州驴的适宜饲喂量和添加比例。试验选取健康、体重接近的育肥期德州公驴20头，分为5个处理，每个处理4个重复，各组狼尾草添加比例分别为0（对照组）、25%、50%、75%、100%。结果表明：狼尾草添加比例对育肥期德州驴的日增重和料重比具有显著影响（P<0.05）,75%组、100%组日增重显著低于其他组（P<0.05），料重比显著高于其他组（P<0.05）。对照组血清白蛋白（ALB）显著高于50%、75%、100%组（P<0.05）,25%显著高于75%、100%组（P<0.05）；对照组、25%组谷丙转氨酶（ALT）显著低于50%、75%、100%组（P<0.05）。对照组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）显著高于75%、100%组（P<0.05）,25%、50%组显著高于100%组（P<0.05）。综上所述，当狼尾草添加比例不超过25%，按照粗饲料采食量为每头2.0 kg/d计算，饲喂量低于每头0.5 kg/d时对育肥期德州驴无不良影响。

  2024年08期 v.45;No.701 135-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 1771K]
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问题探讨

• 基于生物信息学改造天然抗菌肽的研究

  宋雪莹;高圣玥;李平;宋岩;赵金波;李莉;唐玲玲;李梦姝;

  抗菌肽（AMPs）是一种小分子多肽，具有广谱抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗肿瘤细胞的作用，可促进动物生长发育，提高生产性能。因此，在替抗背景下，AMPs有望成为新型绿色“抗生素”。但天然AMPs存在抗菌活性低、毒性高、稳定性差等问题，限制了在畜禽生产中的应用。基于生物信息学方法，改造现有AMPs，可有效解决上述问题。文章综述了AMPs分子改造内容，常用的生物信息学分子设计和预测工具及改造AMPs的方法，为获得高活性且稳定的新型AMPs提供理论依据参考。

  2024年08期 v.45;No.701 140-144页 [查看摘要][在线阅读][下载 1752K]
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