专家论坛

• 酵母培养物在水产饲料中的研究与应用

  冷向军;

  文章综述了酵母培养物在水产饲料中的研究应用现状，存在的问题和对未来的展望，为酵母培养物的生产和在水产饲料中的科学应用提供参考。

  2023年22期 v.44;No.691 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1653K]
  [下载次数：696 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ]

饲料添加剂

• 3种添加剂对黄颡鱼抗组胺效果的评价

  刘学伟;王秋杰;刘淑林;许国焕;邹记兴;

  实验旨在研究在组胺饲料中添加3种不同添加剂，观察添加剂对饲喂高含量组胺饲料的黄颡鱼的生长性能、血清生理生化指标和肝脏抗氧化能力的影响。初始体重为（1.93±0.05） g的黄颡鱼525尾，随机分成5组，每组3个重复，每个重复35尾，饲养周期为70 d。实验分组为对照组（0添加剂）、组胺组（组胺饲料组）、罗伊氏乳杆菌组（组胺+罗伊氏乳杆菌）、复合物组[组胺+复合物（碧生素）]、肉桂醛精油组（组胺+肉桂醛精油）。结果表明：(1)各组之间的肥满度无显著差异（P>0.05）；组胺组的增重率低于其他实验组；对照组、罗伊氏乳杆菌组和复合物组的特定生长率与存活率高于组胺组和肉桂醛精油组（P<0.05）。(2)组间的黄颡鱼血清胆固醇、白蛋白、总蛋白和碱性磷酸酶活性没有显著差异（P>0.05）；组胺组的血清葡萄糖含量最高；肉桂醛精油组的血清三酰甘油含量最高；组胺组的二胺氧化酶、谷丙转氨酶与谷草转氨酶活性最高；罗伊氏乳杆菌组与复合物组的血清超氧化物歧化酶活性显著高于其他组（P<0.05）。(3)肝脏抗氧化指标检测中，复合物组与肉桂醛精油组的过氧化氢酶活性显著高于组胺组（P<0.05）；组胺组的丙二醛含量最高；对照组的超氧化物歧化酶活性显著高于其他组（P<0.05）；组胺组的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于除罗伊氏乳杆菌组外的其他三个实验组（P<0.05），组胺组总抗氧化能力显著低于其他实验组（P<0.05）。综上所述，罗伊氏乳杆菌、复合物（碧生素）与肉桂醛精油提高了黄颡鱼幼鱼的生长性能与机体的抗氧化水平，对于黄颡鱼的养殖具有参考价值。

  2023年22期 v.44;No.691 8-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1693K]
  [下载次数：234 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ]

营养研究

• 核桃饼（粕）在畜禽饲料中的应用研究进展

  符汉梅;谢宇潇;程文杰;朱俊红;关轩承;黄英;杨明华;赵素梅;

  核桃饼（粕）是营养价值丰富的蛋白能量饲料原料，且抗营养因子少，在保证氨基酸平衡的前提下，将核桃饼（粕）作为畜禽饲料可以改善肉品质，提高畜禽生长性能，有效缓解传统常规饲料原料在畜牧养殖行业中短缺的现状。为系统地了解核桃饼（粕）在国内外畜禽饲料中的研究现状及今后核桃饼（粕）在畜禽饲料中的有效利用，文章对我国核桃的产量及其营养状况，核桃饼（粕）的饲料成分、营养价值、有毒有害物质以及在国内外反刍动物、猪、家禽饲料中的研究进展进行综述。

  2023年22期 v.44;No.691 17-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1521K]
  [下载次数：480 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ]

• 益生菌对动物肉质影响的作用机制的研究进展

  刘海惠;李民;孔祎頔;王桂芹;

  饲用益生菌广泛应用于动物生产过程中，动物肉品质决定经济价值。益生菌改善动物肉的质地和风味，从而提高肉品质。文章对常见饲用益生菌对动物肉质物理指标、化学指标和风味物质的影响进行综述，从增强营养物质代谢、提高抗氧化能力、优化肠道菌群和提高胃饥饿素（Ghrelin）的分泌4个方面探讨益生菌改善动物肉品质的作用机制，为研究益生菌对动物肉质的影响提供参考。

  2023年22期 v.44;No.691 22-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 1555K]
  [下载次数：650 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ]

• 诃子及其提取物研究进展及畜牧业应用潜力展望

  王涛;陈家顺;姚康;印遇龙;

  诃子为使君子科植物诃子或绒毛诃子的干燥成熟果实，广泛用于中药、藏药、蒙药、印度药、伊朗药等传统医药，同时也是农业农村部《饲料原料目录》117种“其他可饲用天然植物”之一。诃子的主要成分为单宁、三萜类物质、小檗碱、酚酸类物质等，具有收敛、抗病原微生物、降低内毒素损伤及炎症反应、抗氧化以及提升肠道屏障功能等多方面功效。当前诃子及其提取物在畜牧业研究还不足，应用较少，但具有较大的应用潜力。文章综述了国内外诃子及其提取物在有效成分、现代药理学作用等方面的最新研究进展，以期为诃子及其提取物在畜牧业的应用提供理论支持。

  2023年22期 v.44;No.691 29-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1552K]
  [下载次数：644 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ]

工艺设备

• 新型锤片式粉碎机筛网的改进设计

  曹丽英;冯玉涛;李春东;

  为了解决新型锤片式粉碎机透筛效率较低的问题，设计出两种不同结构的筛网。使用Fluent对安装不同筛网的分离装置进行气流场模拟，随后将模拟出的气流场导入EDEM进行耦合仿真。对比分析了物料在安装不同筛网的分离装置中的运动情况，统计单位时间内的出料量，对新型锤片式粉碎机的透筛效率进行定义，比较了原始筛网与改进后筛网的透筛效率。结果表明：与原始筛网相比，改进后的凹版型筛网在凹面数为2的情况下，透筛效率达到最优，相对于原始筛网透筛效率提高了32.65%。最后通过试验对模拟得出的结果进行验证。统计原始筛网与凹版型筛网在单位时间内的出料量，结论表明：设计出的筛网能有效提高物料透筛效率。

  2023年22期 v.44;No.691 34-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1913K]
  [下载次数：536 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]

单胃动物

• 日粮中添加当归茎叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及抗氧化指标的影响

  赵祥民;李璐璐;张家玮;张军霞;赵宏杰;唐德富;

  试验旨在研究日粮中添加当归茎叶（ASL）粉对肉鸡生长性能，屠宰性能、血清生化指标及抗氧化能力影响。将432只肉仔鸡，随机分为6组，每组设6个重复，每个重复12只鸡，分别饲喂含ASL为0(1组)、1%(2组)、1.5%(3组)、2%(4组)、2.5%(5组)、3%(6组)的日粮，饲养试验时间为42 d。结果显示：与1组相比，3、4、5、6组显著提高了肉鸡后期（22～42日龄）和全期（1～42日龄）平均采食量和平均体增重（P<0.05）；日粮中ASL添加显著提高了肉鸡的屠宰率（P<0.05）。与1组相比，4、6组显著提高了肉鸡的半净膛率、全净膛率，胸肌率和腿肌率（P<0.05），显著降低了肉鸡的腹脂率（P<0.05）;4、5、6组显著降低了血液的血脂水平和血糖含量（P<0.05），显著提高了肉鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性（P<0.05）,6组血清总抗氧化能力最高。综上所述，日粮中添加当归茎叶粉提高了肉鸡的生长性能、屠宰性能，改善了血清生化指标及抗氧化能力，推荐添加量为3%。

  2023年22期 v.44;No.691 39-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 1639K]
  [下载次数：403 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：0 ]

• 发酵中草药副产物对松辽黑猪屠宰性能和肉品质及经济效益的影响

  刘洪亮;鲍菊;刘庆雨;高一;马铮财;张志彬;矫君凤;李娜;

  试验旨在研究不同水平发酵中草药副产物对育肥期松辽黑猪屠宰性能、肉品质及经济效益的影响。试验选取50头育肥后期的松辽黑猪[（93.85±4.11） kg]，随机分为5组，每组5个重复，每个重复2头。对照组饲喂基础日粮组，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂基础日粮+1%发酵中草药、基础日粮+1%未发酵中草药、基础日粮+3%发酵中草药、基础日粮+3%未发酵中草药。预试期6 d，正试期54 d。结果表明：与对照组相比，试验Ⅲ组平均背膘厚显著下降24.21%(P<0.05)，其余试验组也呈下降趋势，其中试验Ⅰ组下降9.76%，试验Ⅱ组下降2.62%，试验Ⅳ组下降22.27%，但无显著差异（P>0.05）；试验Ⅰ组的熟肉率增加了5.95%(P>0.05)，试验Ⅲ组增加了6.57%(P<0.05)；氨基酸含量均无显著差异（P>0.05）；与对照组相比，试验Ⅰ组油酸含量提高了8.88%(P<0.05)，试验Ⅲ组提高10.23%(P<0.05)，试验Ⅱ组提高9.52%(P<0.05)，试验Ⅳ组提高9.21%(P<0.05)；试验组的经济效益均高于对照组，试验Ⅰ组增加82.90元，试验Ⅱ组增加2.00元，试验Ⅲ组增加31.10元，试验Ⅳ组增加5.34元。研究表明，在松辽黑猪育肥期的日粮中添加发酵的人参茎叶、玉竹、甘草等中草药副产物，能够降低猪肉平均背膘厚，提高熟肉率和油酸含量，从而改善猪肉品质，提高其营养价值。结合养殖经济效益综合考虑，在日粮中添加1%发酵中草药副产物最为合适。

  2023年22期 v.44;No.691 47-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1579K]
  [下载次数：343 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ]

水产动物

• 水产养殖增氧设备的研究进展

  彭飞;宋雨龙;张丽梅;陈建明;王红英;

  水产养殖水体环境中最重要指标是溶氧度，调控溶氧度是水产养殖管理的重要措施。增氧设备能够增加水体溶氧度、改善水质、提高养殖效率与质量，推广应用增氧设备对于推动水产养殖高质量发展具有重要意义。文章综述了水产养殖增氧设备的主要类型、工作原理、研究进展，总结和探讨了水体溶氧预测模型以及增氧机的正确使用方法，并对其发展前景进行了展望，以期为水产养殖增氧技术提供借鉴与参考。

  2023年22期 v.44;No.691 54-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1504K]
  [下载次数：467 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ]

• 饲料糖脂比对凡纳滨对虾的生长性能、淀粉酶活性和血清生化指标的影响

  朱学芝;姚春凤;王昊;胡蝶;刘丽燕;郑石轩;

  试验以0.81 g凡纳滨对虾仔虾为对象，研究在盐度30 mg/kg条件下饲料糖脂比对凡纳滨对虾生长、生理生化指标及体组成的影响。试验配制6种等氮等能饲料，蛋白水平为41%，糖脂比分别为4.01∶1、3.29∶1、2.78∶1、2.21∶1、1.75∶1、1.42∶1。每组设3个重复，每个重复30尾虾。结果显示：(1)投喂糖脂比为3.29∶1的饲料组凡纳滨对虾成活率显著高于糖脂比为2.21∶1、1.42∶1的饲料组（P<0.05）。投喂糖脂比为2.78∶1的饲料组凡纳滨对虾特定生长率显著高于糖脂比为4.01∶1、3.29∶1的饲料组（P<0.05）。(2)投喂糖脂比为4.01∶1的饲料组凡纳滨对虾淀粉酶活性显著高于糖脂比为1.75∶1、1.42∶1的饲料组（P<0.05）。投喂糖脂比为4.01∶1的饲料组凡纳滨对虾己糖激酶活性显著高于其余各组。投喂糖脂比为3.29∶1的饲料组凡纳滨对虾肝糖原显著高于糖脂比为1.42∶1的饲料组（P<0.05）。(3)投喂糖脂比为1.42∶1的饲料组凡纳滨对虾血蛋白浓度显著高于糖脂比为1.75∶1的饲料组（P<0.05）。投喂糖脂比为4.01∶1的饲料组凡纳滨对虾血糖含量显著高于糖脂比为1.42∶1的饲料组（P<0.05）。(4)投喂糖脂比为1.42∶1的饲料组凡纳滨对虾胆固醇含量显著高于糖脂比为4.01∶1、3.29∶1、2.78∶1、2.21∶1的饲料组（P<0.05）。投喂糖脂比为1.42∶1的饲料组凡纳滨对虾三酰甘油含量显著高于糖脂比为4.01∶1和2.21∶1的饲料组（P<0.05）。投喂糖脂比为1.42∶1的饲料组凡纳滨对虾粗脂肪含量显著高于糖脂比为4.01∶1、3.29∶1、2.78∶1的饲料组（P<0.05）。试验结果表明，凡纳滨对虾最适淀粉和脂肪需求分别为18.97%和6.83%，最适糖脂比为2.78∶1。

  2023年22期 v.44;No.691 59-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1585K]
  [下载次数：372 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ]

• 甲烷氧化菌产单细胞蛋白及其在水产饲料中的应用

  宋增武;孙立瑞;锁博海;刘思淼;葛怿泽;辛嘉英;

  随着我国水产行业的迅速发展，鱼粉蛋白资源出现严重匮乏，开发新型非粮蛋白饲料成为解决蛋白资源短缺的重要途径。甲烷氧化菌生产的单细胞蛋白因其高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高、必需氨基酸种类丰富等特点，已成为水产养殖中动、植物蛋白的良好替代品。文章主要综述了甲烷氧化菌产单细胞蛋白的研究现状、营养特性以及对水产动物的生长性能、饲料转化率、肠道健康等方面的影响，并对甲烷氧化菌产单细胞蛋白的应用前景进行展望，为甲烷氧化菌产单细胞蛋白的开发与利用提供理论参考。

  2023年22期 v.44;No.691 64-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 1613K]
  [下载次数：739 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ]

• 发酵植物蛋白替代鱼粉对水产动物的影响

  罗悦;张蕉南;向倩;王帅杰;陶敏;贺妮莎;吴建军;

  渔业资源的匮乏导致鱼粉供不应求，为缓解水产养殖和水产饲料生产的压力，众多学者将目光聚焦在来源广泛、性价比高和蛋白含量高的植物原料。但植物原料与鱼粉相比还存在含抗营养因子、不易吸收等缺点，阻碍其在水产养殖领域的应用，而植物原料通过发酵可有效降低其中的抗营养因子成分、让其更易被水产动物消化吸收、大幅提升植物原料的利用价值，为水产养殖的可持续发展提供新思路。文章综述发酵植物原料的国内外研究成果及其替代鱼粉在水产饲料中的应用效果，以期为发酵植物原料在水产饲料中的广泛应用提供参考。

  2023年22期 v.44;No.691 72-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 1572K]
  [下载次数：836 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ]

问题探讨

• 超声法与闪式提取法提取刺五加中绿原酸的工艺对比研究

  关皎;丁思宇;胡子君;季玲玲;王军民;朱鹤云;韩丽琴;

  刺五加中绿原酸含量较高，具有潜在利用价值。本研究采用正交试验的方式比较两种方法（超声法和闪式提取法）提取绿原酸的提取效率。采用L9(34)分别设计超声法和闪式提取法的正交试验，建立高效液相色谱法测定刺五加中绿原酸的含量，以绿原酸的提取率作为评价指标。结果显示：超声法提取优于闪式提取法，最佳提取工艺为提取溶剂50%乙醇，提取时间1 h，料液比1∶5(g/mL)，超声功率250 W。该研究确定的提取方法和提取工艺可为刺五加在饲料领域的开发和利用提供参考。

  2023年22期 v.44;No.691 80-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 1603K]
  [下载次数：358 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]

• 干酪乳杆菌复合冻干保护剂工艺优化

  周雷进雨;马精阳;袁月明;李锦生;冯伟志;周丽娜;

  为探究一种高保护效率的冻干保护剂制备工艺，试验以干酪乳杆菌为研究对象，以冷冻后的活菌数为指标，对冷冻保护剂、抗氧化剂、填充剂、酸碱调整剂进行单因素试验，在单因素试验的基础上，筛选出响应面法的4个影响因素，利用四因素三水平的响应面法对复合冻干保护剂的配方进行优化。结果表明，在单因素试验中，菌种存活率较高的分别是海藻糖、硫代硫酸钠、甘露醇和山梨醇；在复配优化试验中，保护剂最佳配方组合为海藻糖15%、硫代硫酸钠2%、甘露醇15%、山梨醇3%。在该工艺条件下，在冷冻后活菌数量为4.6×10~9 CFU/mL，得到的菌种存活率为90%。经过672 h的冷冻试验验证，得到的菌种存活率为88%。说明经优化后的复合冻干保护剂对干酪乳杆菌具有良好的保护效果。

  2023年22期 v.44;No.691 86-93页 [查看摘要][在线阅读][下载 2165K]
  [下载次数：868 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ]

• 苯甲酸在全价饲料中的抑菌效果评价

  任蒙蒙;董伟;湛梦颖;汪仕奎;邢丽维;

  研究使用一种新的简便、快速、灵敏的方法来评价苯甲酸在全价饲料环境中抑菌效果。试验将不同类型全价饲料（保育料、鸡全价料、教槽料）按照1∶10与水混合，在灭菌后接种大肠杆菌K88+进行培养，在不同时间点取10、20μL和30μL（浓度分别为0、0.03%、0.30%）添加到培养皿形成多点矩阵，培养24 h后观察菌斑的形态。并通过保育料比较不同浓度的苯甲酸（0、0.08%、0.10%）和青霉素钠（0.002 5%、0.003 0%、0.003 5%）处理组菌斑形态，考察该方法的灵敏性。结果表明：苯甲酸添加量为0.03%时，在教槽料中的体外抑菌效果优于保育料与鸡全价料；在保育料中添加0.08%苯甲酸，对大肠杆菌K88+有抑菌作用，抑菌效果与添加量成正比；当苯甲酸和青霉素钠浓度分别变化0.02%和0.000 5%时，抑菌效果有明显差异，说明本方法较灵敏。综上所述，全价饲料作为细菌培养基影响了苯甲酸对大肠杆菌K88+体外抑菌效果；本研究所用方法较灵敏，可评估不同类型抑菌剂在不同类型饲料中的最适添加量，从而为畜牧业提供了切合实际生产的依据。

  2023年22期 v.44;No.691 94-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 1826K]
  [下载次数：217 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]

特种养殖

• 宠物食品中以鲜肉替代肉粉对猫粮的适口性、消化率的影响

  温超宇;肖再利;唐超;赵世元;邓百川;

  试验旨在研究在宠物食品中使用30%新鲜鸡肉替代鸡肉粉，以评估鲜肉对猫粮的适口性、营养物质消化率的影响。试验以45%鸡肉粉作为蛋白来源的猫粮为肉粉组，以30%鲜鸡肉等干物质含量替换鸡肉粉作为蛋白来源的猫粮为鲜肉+肉粉组。选择16只健康英国短毛猫进行饲养试验，首先进行为期2 d的适口性评价试验，之后随机分为2个组，每组8只猫，分别饲喂肉粉粮和鲜肉+肉粉粮，正试期30 d，测定采食量、粪便评分、表观消化率和血清生化指标。结果表明：与肉粉组相比，(1)鲜肉+肉粉粮组显著提高了猫粮的适口性（P<0.05）；(2)鲜肉+肉粉组可显著提高猫对干物质、粗蛋白、粗纤维、有机物、钙和总磷的表观消化率（P<0.05）；(3)鲜肉+肉粉组不影响猫的体重、采食量、粪便评分和血清生化指标，表明猫维持在健康的机体状态。综上所述，猫粮中使用30%新鲜鸡肉替换鸡肉粉能够显著提高猫粮的适口性和营养物质的消化率，且保持机体健康。

  2023年22期 v.44;No.691 99-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 1530K]
  [下载次数：1736 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：5 ]

• 饲料中添加复方中草药对美国牛蛙生长性能、血清生化指标和肠道组织形态的影响

  杨旭红;黄凯;黄明磊;夏乐文;林向东;于凯;郭睿婕;黄娇;

  试验旨在研究不同剂量的复方中草药（蒲公英、青果、败酱、罗摩、葡萄籽5种中草药制作而成）对美国牛蛙的生长性能、血清生化、肠道消化酶和肠道组织形态的影响。将美国牛蛙幼苗[（7.87±0.16）g]随机分为5组，每组3个重复，每个重复40尾，在基础饲料中分别添加0%、0.25%、0.50%、0.75%和1.00%的复方中草药配制5种试验饲料（DC组、DC 0.25组、DC 0.50组、DC 0.75组、DC 1.00组）。按体质量5%投喂90 d。试验结果表明：(1)与DC组相比，饲料中添加0.75%的复方中草药可显著提高美国牛蛙终末体重、存活率、增重率和特定生长率(P<0.05）；对美国牛蛙的饲料系数、肥满度、肝体比和脏体比无显著影响(P>0.05）。(2)与DC组相比，饲料中添加复方中草药对美国牛蛙粗灰分、粗蛋白、粗脂肪含量具有显著影响（P<0.05）。DC组粗蛋白（16.44%）、粗脂肪（5.52%）含量最高，DC 0.25组粗灰分（3.14%）含量最高；对美国牛蛙水分含量无显著影响（P>0.05）。(3)血清生化指标中，与DC组相比，饲料中添加复方中草药对美国牛蛙的谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）、三酰甘油（TG）、总胆固醇（T-CHO）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、碱性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）含量均有显著影响（P<0.05）。(4)消化酶活性方面，与DC组相比，饲料中添加复方中草药对美国牛蛙蛋白酶和淀粉酶活性具有显著的影响（P<0.05）,DC 1.00组蛋白酶（677.71 U/mg）和淀粉酶（0.24 U/g）活性最高；对脂肪酶活性无显著影响（P<0.05）。(5)肠道组织形态表明，与DC组相比，饲料中添加复方中草药对美国牛蛙肠道绒毛高度、肌层厚度具有显著差异（P<0.05）；对绒毛宽度和肠上皮细胞高度无显著影响（P>0.05）。综合生长性能、血清生化指标、肠道消化酶和肠道组织形态及饲料系数参考，建议美国牛蛙最适复方中草药添加水平为0.75%。

  2023年22期 v.44;No.691 104-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 1739K]
  [下载次数：715 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ]
下载本期数据