专家论坛

• 乳化剂在反刍动物上的作用及研究进展

  张永根;张美美;

  能量饲料成本约占饲料总成本的70%，这意味着提高脂肪的消化率和增加饲料能量利用效率就可以降低饲料成本，提高生产的经济性和可持续性。乳化剂是一种同时具有亲水性基团和疏水性基团的分子表面活性剂，目前在饲料工业中得到广泛应用。文章针对乳化剂的种类、乳化剂促进反刍动物脂肪消化吸收的机理、添加乳化剂的必要性及其在动物生产中的应用进行综述。

  2023年10期 v.44;No.679 1-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 1621K]
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工艺与设备

• 虾饲料颗粒对自动饲喂系统提升管管壁的磨损研究

  王腾;胡国胜;王雨;赵文捷;宋君萍;

  实验针对虾饲料颗粒对气力输送自动饲喂系统管道的磨损开展研究。基于气固两相流理论，建立计算流体模型与离散元模型，通过计算流体力学与离散单元法耦合求解，探究气力输送自动饲喂系统提升管角度与入口风速对弯管内法向与切向磨损的影响。结果表明：提升管角度对法向和切向累积接触能影响不大，较大提升管角度可显著减小管道切向磨损面积；入口风速对法向和切向累积接触能影响较大，且较小入口风速可显著降低管道法向磨损面积。研究结果可为虾饲料自动饲喂系统的设计优化提供理论指导。

  2023年10期 v.44;No.679 7-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 2121K]
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营养研究

• 后生元的功效及其在动物养殖中的应用研究进展

  陶敏;毛玲;曹蕊;

  后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他成分的制剂，由于具有明显的益生功能及无生命微生物的特点，不论是生产还是应用都有巨大的市场前景。文章从后生元的定义、作用机理及常用后生元在动物养殖中的应用现状及应用前景等进行论述。

  2023年10期 v.44;No.679 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1706K]
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• 菌体蛋白作为饲料蛋白原料的研究进展

  黄志东;张翘楚;李惠惠;宋亚汝;樊政;夏旻灏;

  菌体蛋白饲料含有丰富的蛋白质，富含赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，饲喂动物后能提高饲料利用率和动物生产性能，增加养殖业经济效益。菌体蛋白的合成原料来源广泛，具有环境友好、富含粗蛋白和必需氨基酸等优点，对畜牧业的可持续发展和资源回收利用具有极其重要的意义。文章将菌体蛋白饲料进行分类并对其价值以及应用研究进行归纳总结，为菌体蛋白饲料的应用研究提供参考。

  2023年10期 v.44;No.679 16-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1716K]
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• 复合抗氧化剂及其对饲用油脂抗氧化协同功效的研究进展

  鲁昱方;张婧菲;王恬;

  为满足畜禽快速生长的高能量需求，配合饲料中常添加油脂提供能量，然而油脂中存在大量不饱和脂肪酸，极易发生氧化并产生有毒有害物质，破坏饲料养分，损害机体正常代谢。配合饲料中使用抗氧化剂可延缓饲料加工贮运中的氧化进程，但使用单一抗氧化剂对饲料的保护作用有限，且因高剂量添加与长期饲用人工合成抗氧化剂有潜在的细胞毒性风险。复合抗氧化剂具有协同高效抗氧化优势，已成为新的应用研究热点。文章综述饲用油脂中添加使用的抗氧化剂、复合抗氧化剂应用功效与应用研究进展，为进一步研制与应用复合抗氧化剂提供参考。

  2023年10期 v.44;No.679 22-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 1778K]
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• 菌酶协同处理对棕榈仁粕营养价值的影响

  王卫卫;邓雪娟;李冲;李淑珍;郑爱娟;刘国华;蔡辉益;

  试验旨在研究菌酶协同处理棕榈仁粕最佳工艺条件及肉鸡营养价值，为开发肉鸡非粮饲料原料提供参考。采用单因素试验设计研究甘露聚糖酶、纤维素酶和α-半乳糖苷酶单独添加对菌酶协同处理棕榈仁粕的影响。利用正交试验得到甘露聚糖酶、纤维素酶和α-半乳糖苷酶混合添加处理棕榈仁粕的最佳比例，制得菌酶协同处理棕榈仁粕；通过肉鸡饲养试验测定菌酶协同处理棕榈仁粕表观代谢能和氨基酸标准回肠消化率。结果表明：与未处理棕榈仁粕相比，菌酶协同处理棕榈仁粕粗蛋白含量增加15.10%，粗纤维和中性洗涤剂纤维含量分别下降25.10%和21.96%。处理后的棕榈仁粕肉鸡表观代谢能增加33.81%；有16种（88.9%）氨基酸标准回肠消化率显著增加（P>0.05），增加幅度为5.48%～148.28%，赖氨酸和精氨酸的标准回肠消化率有增加的趋势，但差异不显著（P<0.05）。综上，菌酶协同处理显著增加了棕榈仁粕的营养价值，对提高棕榈仁粕利用率、扩大我国饲料原料来源有重要意义。

  2023年10期 v.44;No.679 31-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1769K]
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单胃动物

• 甘草多糖对肉鸡肝脏抗氧化能力的影响

  候惠宁;潘梦颖;赵依一;王雪莹;邱妍;杨自军;张才;

  试验旨在研究甘草多糖（glycyrrhiza polysaccharide,GCP）对肉鸡生长性能、血清生化指标及肝脏抗氧化能力的影响。选用288只体重相近、健康状况良好的1日龄AA肉鸡（全部为公雏），随机分成4个组，每组6个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂分别在基础饲料中添加300、600、900 mg/kg的甘草多糖的试验日粮，试验期42 d。结果表明：(1)与对照组相比，1～21日龄，600、900 mg/kg组平均日增重显著增加（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）;22～42日龄，600、900 mg/kg组平均日增重显著增加（P<0.05）;1～42日龄，600、900 mg/kg组平均日增重显著增加（P<0.05）,600 mg/kg组料重比显著降低（P<0.05）。(2)与对照组相比，21日龄时，600 mg/kg组血清葡萄糖（GLU）含量显著提高（P<0.05）。(3)与对照组相比，21日龄时，各试验组肝脏T-AOC显著升高（P<0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）;42日龄时，各试验组肝脏总抗氧化力（T-AOC）显著升高（P<0.05）,MDA含量显著降低（P<0.05）。(4)与对照组相比，21日龄时，600、900 mg/kg组肝脏Nrf2基因相对表达量显著上调（P<0.05），肝脏Keap-1基因相对表达量显著下调（P<0.05）；各试验组肝脏GPX1、SOD和CAT基因相对表达量显著上调（P<0.05）。与对照组相比，42日龄时，各试验组肝脏Keap-1基因相对表达量显著下调（P<0.05），肝脏GPX1和SOD的基因相对表达量显著上调（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加甘草多糖可以提高肉鸡生长性能，改善血清生化指标，促进机体代谢，并能够提高肝脏抗氧化力，添加600 mg/kg和900 mg/kg甘草多糖效果最佳。

  2023年10期 v.44;No.679 39-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 1744K]
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• 酵母蛋白营养价值及其在仔猪饲粮中应用的研究进展

  宋志锋;方欣;扣泽华;韩蕊;车东升;

  随着我国生猪产业的迅速发展，蛋白质资源出现严重匮乏，开发新型非粮蛋白饲料成为解决蛋白资源短缺的重要途径。酵母蛋白具有粗蛋白质丰富，利于消化吸收，且高产廉价等特点，已成为畜禽生产中动、植物蛋白的良好替代品。因此，文章主要综述酵母蛋白的营养价值及酵母蛋白对仔猪生长性能、机体免疫和肠道健康的影响，并对其在仔猪生产中的应用前景进行展望，为酵母蛋白的开发与利用提供参考。

  2023年10期 v.44;No.679 45-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1756K]
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• 益生菌对肉鸡生长性能影响的Meta分析

  苏亚北;许欣纯;林楚晓;唐盈盈;陆子涛;罗成龙;

  文章旨在研究益生菌对肉鸡生长性能和肠道健康的影响。通过检索多个数据库及相关资源，从建库至2022年12月期间发表的相关的随机对照试验，利用Meta分析统计学的方法将相关研究结果进行合并分析处理。最终从2 922篇文献中筛选出14篇文献，共3 858只鸡纳入Meta分析。Meta分析的结果显示：在统计学上，饲料中添加益生菌可以显著降低肉鸡的料重比和日采食量，提高日增重（P<0.05）；根据益生菌属进行亚组分析，不同类型益生菌对肉鸡料重比的影响效果不一致，饲料中添加乳酸菌的效果最佳。在肠道健康方面，饲料中添加益生菌显著提高鸡十二指肠[SMD=1.35,95%CI(0.13,2.58)(P<0.05)]和回肠[SMD=2.52,95%CI(1.29,3.74)(P<0.05)]的绒隐比，对空肠无显著影响[SMD=0.03,95%CI(-0.06,0.12)(P<0.05)]。敏感性分析结果均较为稳健，发表偏倚结果显示益生菌的添加对于日增重（P=0.012,P<0.05）和空肠的影响（P=0.035,P<0.05）存在发表偏倚，其余指标都不存在发表偏倚。文章首次利用Meta分析从统计层面上说明在饲料中添加益生菌可以提升肉鸡生产性能及改善肠道健康，可以为之后益生菌在肉鸡中的使用及肉鸡生产提供借鉴。

  2023年10期 v.44;No.679 52-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 2696K]
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• 25-羟基维生素D₃对产蛋后期蛋鸡的蛋品质和输卵管炎症的影响

  敬晓庆;王一苇;宋福龙;徐先锋;刘明康;魏羽;许啸;

  试验旨在比较蛋鸡产蛋后期日粮中添加高水平（125μg/kg）维生素D_3(VD_3)、25-羟基维生素D_3(25-OH-D_3)与普通水平（62.5μg/kg）VD_3对蛋品质、血清免疫球蛋白水平、输卵管黏膜形态和炎性细胞因子基因表达量的影响。采用单因素试验设计，将60周龄产蛋后期的罗曼灰蛋鸡1 512只随机分为3个日粮处理组，每个处理12个重复，每个重复42只鸡。试验持续12周。对照组为基础日粮中添加普通水平（62.5μg/kg）的VD_3，试验组分别为在基础日粮中添加高水平（125μg/kg）的VD_3或25-OH-D_3。结果表明：与对照组相比，第12周时蛋鸡25-OH-D_3组鸡蛋的蛋白高度、哈夫单位和粗蛋白含量都显著提高（P<0.05）,25-OH-D_3组蛋鸡血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白M和免疫球蛋白G含量显著提高（P<0.05）,25-OH-D_3组输卵管黏膜的褶皱宽度、褶皱高度和上皮层厚度显著提高（P<0.05）,VD_3组和25-OH-D_3组输卵管黏膜炎性细胞因子白介素1β、白介素8、肿瘤坏死因子的m RNA表达量显著降低（P<0.05）。综上所述，在日粮中添加125μg/kg 25-OH-D_3能提高产蛋后期蛋鸡的蛋品质、机体免疫功能，减缓输卵管炎症。

  2023年10期 v.44;No.679 61-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 1888K]
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水产动物

• 饲料中添加胆固醇对中华绒螯蟹幼蟹生长、蜕皮及亚硝酸盐应激前后抗氧化能力的影响

  满敦蕊;袁融;张禹熙;姜玉声;黄姝;衣启麟;左然涛;

  为研究饲料胆固醇添加量对中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）幼蟹生长、蜕皮以及亚硝酸盐应激前后肝胰腺胆固醇含量和抗氧化能力的影响，试验设计了5种等氮等脂的饲料，胆固醇添加量依次为0、0.25%、0.50%、0.75%和1.00%。以初始体重为（0.930±0.036）g的中华绒螯蟹幼蟹为研究对象，进行为期50 d的摄食生长试验，试验结束后进行亚硝酸盐应激，于应激前后取样分析。结果表明：(1)相较于对照组，当饲料中添加0.25%～0.50%胆固醇时，中华绒螯蟹幼蟹增重率、特定生长率和蜕皮率显著性升高（P<0.05），当饲料中添加0.25%胆固醇时，饲料系数显著降低（P<0.05）。(2)幼蟹肝胰腺中胆固醇含量在亚硝酸盐应激前后差异不显著（P>0.05）。在亚硝酸盐应激前，相较于对照组，胆固醇添加组肝胰腺中胆固醇含量显著升高（P<0.05）。在亚硝酸盐应激后，各组肝胰腺中胆固醇含量差异不显著（P>0.05）。(3)相较于亚硝酸盐应激前，应激后的幼蟹肝胰腺中超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化能力（T-AOC）显著降低（P<0.05）。在亚硝酸盐应激前，相较于对照组，饲料中添加0.25%胆固醇时，肝胰腺中GSH-Px活性和T-AOC水平显著性升高（P<0.05）,MDA含量降低（P>0.05）。在亚硝酸盐应激后，相较于对照组，当饲料中添加0.50%～0.75%胆固醇时，GSH-Px、T-AOC、SOD活性显著性升高（P<0.05）,MDA含量降低（P>0.05）。综上所述，饲料中添加0.25%胆固醇可满足中华绒螯蟹幼蟹生长需求，而添加0.5%胆固醇可使幼蟹获得最佳的抗亚硝酸盐应激能力。

  2023年10期 v.44;No.679 67-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1871K]
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• 黄粉虫粉作为饲料蛋白源对草鱼摄食和生长的影响研究

  王孝宇;谭青松;张孝睿;倪新宇;解绶启;

  试验旨在研究黄粉虫粉作为饲料蛋白源对草鱼摄食和生长的影响，从而评价其在草鱼饲料中的应用价值。分别设计了以黄粉虫和豆粕为单一蛋白源的高、低蛋白质水平的4种饲料，并进行56 d的养殖试验，对比研究饲料蛋白源以及蛋白质水平对草鱼采食量、生长性能、嗅觉电信号响应和脑组织中摄食相关基因表达的影响。结果表明：草鱼对以黄粉虫粉为单一蛋白源的饲料摄食不佳，生长几乎处于停滞状态。对比分析发现，饲料蛋白源种类及蛋白质水平对平均摄食量、增重率、蛋白质效率、嗅觉电信号响应幅度和部分摄食相关基因（agrp和pomc）表达量影响显著，且因子间的交互作用显著。(1)比较以豆粕为蛋白源的饲料而言，黄粉虫粉饲料（L-MW和H-MW）组草鱼的摄食量、增重率、蛋白质效率和嗅觉电信号响应幅度显著降低（P<0.05）；摄食含黄粉虫饲料的草鱼脑组织中促食基因npy和agrp的表达量显著下调且抑食基因pomc和cart的表达量显著上调（P<0.05）。(2)以豆粕为蛋白源时，H-SM组草鱼摄食量、增重率和嗅觉电信号响应幅度均显著高于L-SM组，而蛋白质效率却显著下降（P<0.05）;H-SM饲料上调了促食基因npy和agrp的表达并下调了抑食基因pomc的表达（P<0.05）。以黄粉虫粉为饲料蛋白源时，H-MW组的增重率和蛋白质效率高于L-MW组（P<0.05），蛋白质水平对摄食量、摄食基因表达和嗅觉电信号响应幅度均无显著影响（P>0.05）。总之，黄粉虫粉不适宜作为草鱼的单一蛋白源，且饲料蛋白源类型及蛋白质水平可影响草鱼的嗅觉系统并调节脑组织中食欲相关基因的表达，从而调控草鱼的摄食行为和采食量。

  2023年10期 v.44;No.679 74-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 1780K]
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问题探讨

• 好食脉孢菌发酵麸皮产总阿魏酸工艺优化及其抑菌效果初探

  韩向新;牛腾云;吕冰;王宁;高佳;辛嘉英;陈书明;

  为了提高麸皮中总阿魏酸的释放量，进而研发出具有替抗功能的麸皮发酵饲料，试验对好食脉孢菌发酵麸皮产总阿魏酸的工艺进行了优化，比较分析了不同溶剂对总阿魏酸的提取效果，检测了不同的总阿魏酸提取液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明：好食脉孢菌发酵麸皮产总阿魏酸工艺参数优化组合为：在14 m L液体培养基中添加葡萄糖93.90 mg，尿素31.20 mg,Mg2+1.60 mg。在100 m L烧杯中加入10 g麸皮和14 m L液体培养基，接种好食脉孢菌孢子悬液1.00 mL，混匀，30℃发酵72 h后总阿魏酸的释放量为（1.18±0.02）mg/g，是未优化的2.9倍。以75%乙醇为提取溶剂，发酵麸皮中总阿魏酸提取量达到（1.42±0.04）mg/g。用75%乙醇提取的总阿魏酸对金黄色葡萄球菌抑菌效果较好，而用乙酸乙酯提取的总阿魏酸对大肠杆菌的抑菌效果较好。

  2023年10期 v.44;No.679 81-88页 [查看摘要][在线阅读][下载 1955K]
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• 百里香酚和植酸对猪源致病菌的抑菌效果研究

  李萌;孙志宏;

  研究旨在探究百里香酚和植酸对猪源大肠杆菌和沙门氏菌的抑制效果，为进一步改善猪舍环境和猪肠道功能研究提供参考。试验采用牛津杯法、二倍稀释法和平板涂布法，分别测定百里香酚和植酸对两种猪源致病菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）的影响。结果表明：猪源大肠杆菌和沙门氏菌对50 mg/mL百里香酚表现为高度敏感，对17.5%植酸表现为极度敏感。百里香酚对猪源大肠杆菌MIC和MBC分别为1.56 mg/mL和3.12 mg/mL，对猪源沙门氏菌MIC和MBC均为1.56 mg/mL；植酸对猪源沙门氏菌的抑制效果强于猪源大肠杆菌，对猪源大肠杆菌MIC和MBC均为4.37%，对猪源沙门氏菌MIC和MBC均为2.18%。说明百里香酚和植酸对猪源大肠杆菌和沙门氏菌具有较好的抑菌效果，在抑菌活性物质筛选中具备较好的应用前景。

  2023年10期 v.44;No.679 88-92页 [查看摘要][在线阅读][下载 1816K]
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• 赭曲霉毒素A降解菌的分离筛选及生物学特性研究

  唐梦梦;贾艳艳;廖成水;陈建;刘玉梅;张自强;余祖华;丁轲;

  试验旨在筛选出对赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)有降解能力的菌株，以用于赭曲霉毒素A污染的饲料谷物降解。研究采集霉变饲料、土壤等样品，通过在LB培养基中添加OTA制成改良固体培养基进行菌株初筛，以初筛菌株对OTA标准品的降解率为指标，采用ELISA法进行复筛；通过形态学、生理生化试验、16S rRNA序列分析等方法对筛选菌株进行鉴定，并对筛选菌株进行耐酸、耐胆盐、模拟人工胃液和肠液耐受性、抑菌性及产酶特性等生物学特性进行研究。结果表明：通过筛选获得1株对OTA降解率为86.31%的菌株MM28，鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。其在pH2.0的酸性液中存活率为52.13%,0.3%胆盐中存活率可达到65.94%，人工模拟胃液和肠液中存活率分别为50.54%和55.68%。菌株MM28发酵上清液对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）、大肠杆菌（Escherichia coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）均有抑制作用。产酶水解圈试验表明，该菌具有产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶及木聚糖酶的活性。综上，筛选获得的高效降解OTA的解淀粉芽孢杆菌有一定的抗逆性、抑菌性及产酶性，有望开发成为降解OTA的益生菌用于饲料工业中。

  2023年10期 v.44;No.679 93-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 1930K]
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• 大头金蝇（Chrysomya megacephala）幼虫人工饲料配方优化

  李黔勇;符雨静;朱麟;

  为规模化人工饲养大头金蝇，研究采用6因素5水平正交试验，对大头金蝇幼虫人工饲料进行了优化，得出饲料优化配方：麦麸25%、猪血15%、啤酒酵母4%、山梨酸0.8%、菠萝蜜20%、椰子肉10%。同时比较了大头金蝇饲喂该优化配方饲料和猪肉的饲养效果。结果表明：在一些关键指标上（如幼虫发育历期、蛹期、产卵前期和产卵期等），优化配方的饲养效果明显好于猪肉；而其他指标（如存活率、蛹重、羽化率、产卵量和孵化率等）与猪肉无显著差异。说明该优化配方可适于大头金蝇幼虫的规模化饲养。

  2023年10期 v.44;No.679 100-104页 [查看摘要][在线阅读][下载 1719K]
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特种养殖

• 复合益生菌和酶制剂对猫生长、血清指标、营养物质表观消化率及粪便菌群的影响

  陈斌;姜博文;段卫帅;刘婷婷;蔡旋;徐建雄;张洪才;

  研究旨在探究猫粮中添加复合益生菌和酶制剂对猫营养物质表观消化率、血常规和粪便菌群的影响。试验将18只英国短毛猫随机分为3组，对照组饲喂基础日粮，A组在基础日粮中添加0.1%复合益生菌+0.5%酶制剂，B组在基础日粮中添加0.6%复合益生菌+0.6%酶制剂，试验期为63 d，测定猫生长指标、血常规指标、营养物质表观消化率、粪便菌群丰富度和多样性等指标。结果表明：(1)对照组第63天白细胞数量显著升高（P<0.05）。(2)A组和B组平均日采食量显著低于对照组（P<0.05），但体重变化差异不显著（P>0.05）；与对照组和A组相比，B组猫的粪便情况显著变好（P<0.05）。(3)随着复合益生菌比例的增加，营养物质表观消化率显著提高（P<0.05）。(4)试验第63天，A组和B组猫粪便菌群Chao1指数、Shannon指数、Simpson指数和观测样本指数均高于对照组。(5)与对照组相比，A组和B组拟杆菌门和纲的相对丰度显著提高（P<0.05）;3组间其他菌群的相对丰度无显著差异（P>0.05）。说明猫粮中添加复合益生菌和酶制剂可提高猫营养物质表观消化率，改善宠物排便，从而改善猫机体健康并降低腹泻率，此外还能降低肠道有害菌比例，改善猫肠道菌群结构和提高抵抗力。

  2023年10期 v.44;No.679 105-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 1856K]
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