专家论坛

• 硒代蛋氨酸的生物学功能及缓解家禽热应激的作用机理

  方热军;张沙;杨伟光;杨凯丽;

  随着规模化集约化养殖方式的发展，热应激成为制约我国家禽养殖产业进一步发展的重大因素之一。热应激引起家禽采食量下降、生长速度减慢、饲料利用率降低，最终导致家禽生产性能和免疫功能的下降和死亡率的增加，给家禽产业带来巨大的经济损失，同时全球变暖使得越来越多的研究聚焦于如何缓解动物的热应激反应和减少其对动物生产的影响。硒代蛋氨酸（Se Met）具有抗氧化、增强免疫力和抵抗应激等作用，可缓解氧化应激，提高家禽的生产性能。因此，文章对Se Met的吸收代谢、生物学功能以及缓解家禽热应激的可能作用机制进行综述，旨在为Se Met在家禽热应激上的应用研究奠定基础。

  2023年07期 v.44;No.676 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1760K]
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• 植物提取物延缓蛋鸡炎性衰老实现延长产蛋周期

  张炳坤;赵丽华;侯起航;李光;

  延长蛋鸡的产蛋周期是有效提高资源利用率的方法，能够带来巨大的经济和环境效益，对蛋鸡行业的发展具有重要意义。目前延长产蛋周期面临的主要问题是产蛋后期蛋鸡产蛋率和蛋品质下降。出现这一问题的主要原因可能是老龄蛋鸡肠道和输卵管都发生了炎性衰老，导致其功能衰退，从而降低蛋品质。而植物提取物有着良好的抗炎作用，因此可以通过植物提取物延缓蛋鸡炎性衰老，实现蛋鸡产蛋周期的延长。文章通过对蛋鸡肠道和输卵管炎性衰老、植物提取物的抗炎机制进行阐述，为后续的研究和应用提供思路。

  2023年07期 v.44;No.676 8-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1980K]
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营养研究

• 桑叶蛋白的超声分级提取及体外抗氧化活性分析

  任晓岚;段涵怡;杨雪;叶敬榕;张凤英;商亚珍;

  为了探究超声处理不同溶剂分级提取所得到的四种桑叶蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）的含量及其抗氧化活性的变化，以桑叶粉为原料，依次使用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠四种溶剂分级提取，并以未超声处理作为对照，研究超声对四种蛋白质提取率及抗氧化活性的影响。结果显示：四种桑叶蛋白的含量为清蛋白>谷蛋白>球蛋白>醇溶蛋白，超声后清蛋白及球蛋白的含量有明显提高，分别为2.67、0.47 mg/mL；在五种抗氧化指标中，羟基自由基（·OH）清除率较其他四种抗氧化指标提高更为显著，分别为91.15%、28.20%、3.91%、46.79%。结果表明：在超声分级提取的四种桑叶蛋白中，清蛋白与球蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标均明显高于未超声组，而醇溶蛋白与谷蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标则低于未超声组。因此，在超声逐级提取桑叶蛋白的过程中，超声处理可明显增加清蛋白与球蛋白的提取率及抗氧化效果，但对醇溶蛋白及谷蛋白的提取并无积极效果。

  2023年07期 v.44;No.676 15-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 2379K]
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工艺与设备

• 基于CFX的差速阴阳转子三螺杆挤出机特性研究

  李咨辰;王丽艳;田东;

  针对普通三螺杆挤出机运输性能较差问题，提出了一种差速阴阳转子三螺杆结构，用以提高三螺杆挤出机豆粕组织蛋白挤出效率。利用SolidWorks建模，使用ANSYS/CFX平台模拟仿真新型螺杆的流道数值，分析豆粕的运动情况，参照传统三螺杆挤出机，对比两者的宏观压力场及速度场，分析研究差速阴阳转子三螺杆特性。结果表明：普通三螺杆的流道内速度矢量分布不均，有明显速度差，速度流线更加紊乱，回流现象明显，流道压差更大，建压能力更强；差速阴阳转子三螺杆流道压差更大，豆粕流动速度更快，混合分布效果更好，在保证挤出质量的同时，提升了豆粕组织蛋白挤出量。

  2023年07期 v.44;No.676 24-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 2179K]
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• 环模特性对饲料颗粒成型率影响探究试验

  张国栋;王红英;卢红平;张鑫;谭荣英;

  为提高饲料颗粒成型率和环模制粒机的制粒效率，结合生产实际，设计了三因素三水平正交试验，探究环模模孔长径比、有效高度和转速对饲料颗粒成型率的影响。结果表明：环模结构中模孔长径比对饲料颗粒成型率影响最大，其次是环模转速，环模高度对饲料颗粒成型率的影响效果最小；饲料颗粒成型率最高的优化组合方案为模孔长径比11、环模转速330 r/min、环模高度130 mm。探究结果可为后续改进制粒机结构、提高饲料颗粒质量、减少制粒机关键部件磨损、降低加工成本提供新视角和新方法。

  2023年07期 v.44;No.676 30-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 1955K]
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单胃动物

• 玉米副产品型发酵饲料对生长猪生长性能、粪便菌群、血液生化和抗氧化指标的影响

  姜明明;任道平;

  为研究玉米副产品型发酵饲料对生长猪生长性能、粪便菌群、血液生化和抗氧化指标的影响，试验采用单因素试验设计，选用192头体重为（42.53±0.82）kg的三元法系商品生长猪，随机分为6组，分别为对照组（基础日粮）、试验I组（85%基础日粮+15%发酵饲料A）、试验Ⅱ组（85%基础日粮+15%发酵饲料B）、试验Ⅲ组（85%基础日粮+15%发酵饲料C）、试验Ⅳ组（85%基础日粮+15%发酵饲料D）和试验Ⅴ组（80%基础日粮+20%发酵饲料D）。预试期3 d，正试期28 d。结果表明：与对照组相比，(1)试验Ⅰ组平均日增重（ADG）显著升高（P<0.05），试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组平均日采食量（ADFI）显著降低（P<0.05），试验Ⅰ、Ⅲ组料重比（F/G）显著降低（P<0.05）；(2)试验组粪便中乳酸菌数量显著升高（P<0.05），大肠杆菌数量显著降低（P<0.05）；(3)试验Ⅰ组血液中尿素氮（UN）含量显著降低（P<0.05），谷丙转氨酶（ALT）和碱性磷酸酶（ALP）活性显著升高（P<0.05）；(4)试验Ⅰ、Ⅱ组丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05），试验Ⅰ组超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P<0.05）。综上，用发酵饲料A替代15%的基础日粮可提高生长猪的生长性能、调节肠道生态环境、改善部分血液生化参数、增强机体抗氧能力。

  2023年07期 v.44;No.676 34-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1816K]
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• 花椒叶对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清抗氧化功能的影响

  付康;杨怀铭;龚昱丹;刘莹;张帅;陈栋;陈勇;舒刚;

  研究旨在探究花椒叶对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质及血清抗氧化指标的影响，并确定适宜添加量。试验选取576只563日龄的罗曼粉蛋鸡，随机分为4组，每组6个重复，每个重复24只蛋鸡。空白组饲喂基础饲粮，3个试验组（TD、TZ、TG组）分别在基础饲粮中添加1%、3%、5%的花椒叶，预试期7 d，正试期28 d。结果表明：试验组与空白组产蛋率和料蛋比差异不显著（P>0.05），但空白组与TD组产蛋率相比试验开始时降低了0.79个百分点和1.89个百分点，而TZ组和TG组的产蛋率提高了1.43个百分点和1.33个百分点；三个试验组鸡蛋哈夫单位相比空白组显著提高（P<0.05）;TG组鸡蛋硬度显著高于空白组（P<0.05）；试验组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P<0.05），肠道大肠杆菌数量显著减少（P<0.05），乳酸杆菌、双歧杆菌数量增加（P>0.05）;TZ、TG组净利润较高。在蛋鸡产蛋后期饲粮中添加花椒叶无不良反应，花椒叶添加于饲料中可以降低饲料成本，且以3%的比例为最优。

  2023年07期 v.44;No.676 40-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1825K]
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• 饲料中添加单原子添加剂对三黄鸡生长性能和免疫机能的影响

  彭红艳;彭昊;张天豪;廖玉英;李军;李常挺;钟舒红;韦英益;

  为研究饲料中添加不同剂量单原子添加剂对三黄鸡的生长性能和免疫功能的影响，选用150只1日龄的健康三黄鸡，随机分成5组，每组30只。试验分为空白组、对照组、低剂量组（0.5 g/kg单原子添加剂）、中剂量组（1.5 g/kg单原子添加剂）和高剂量组（3.0 g/kg单原子添加剂）。试验期42 d，分为试验前期（1～21日龄）和试验后期（22～42日龄）两个阶段。结果表明：试验全程，高剂量组和中剂量组平均日增重（ADG）均显著高于对照组和空白组（P<0.05）；在试验前期，中剂量组脾脏指数显著高于对照组（P<0.05）；高剂量组的血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)的含量均显著高于空白组（P<0.05）；低剂量组血清禽流感（AI）抗体效价显著高于空白组（P<0.05），对照组血清新城疫（ND）抗体效价显著高于空白组（P<0.05）；中剂量组空肠和十二指肠绒毛高度（VH）显著高于空白组（P<0.05），高剂量和低剂量组空肠和十二指肠隐窝深度（CD）显著低于空白组（P<0.05）。在试验后期，高剂量组的血清IgM含量显著高于其他试验组（P<0.05），高剂量组的空肠和十二指肠VH显著高于空白组（P<0.05），高剂量和中剂量组空肠CD显著低于其他各组（P<0.05）。结果表明，日粮中添加单原子添加剂可通过完善肠道结构、调节免疫相关因子和特异性抗体的分泌水平，提高三黄鸡的生长性能和免疫功能，且日粮中最佳的添加剂量为3 g/kg。

  2023年07期 v.44;No.676 46-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1855K]
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反刍动物

• 不同锶源对奶牛瘤胃微生物体外发酵的影响

  杨继勇;黄国欣;唐文浩;郑楠;张养东;

  锶是动物机体必需的微量元素之一。为了探讨饲粮中不同锶源对奶牛瘤胃微生物发酵的影响，试验采用体外发酵法，比较氯化锶和雷奈酸锶在同水平（50 mg/kg DM）下对荷斯坦奶牛瘤胃微生物发酵的影响。试验分为3组，分别为对照组（CK）、氯化锶组（LH）和雷奈酸锶组（LN），连续培养72 h，分别在发酵2、4、8、12、16、24、48、72 h时记录产气量，测定除2 h与12 h外的发酵液pH、氨态氮（NH_3-N）浓度、微生物蛋白（MCP）浓度、瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）浓度。结果显示：发酵液pH在24 h时LN组显著高于CK组（P<0.05），而在48 h与72 h时LN组与LH组发酵液pH显著高于CK组（P<0.05），但均在正常范围内（5.6～7.5）；产气量、MCP浓度各发酵时间点没有显著差异（P>0.05）;NH_3-N浓度在16 h时CK组显著高于LH组与LN组（P<0.05），其他时间点内均无显著差异（P>0.05）；发酵72 h后，戊酸浓度LN组显著高于LH组（P<0.05），异戊酸浓度LN组显著高于LH组和CK组（P<0.05），各组间乙酸/丙酸与总挥发性脂肪酸（TVFA）浓度均无显著差异（P>0.05）。综上所述，体外条件下以50 mg/kg DM锶含量添加氯化锶与雷奈酸锶对奶牛瘤胃微生物发酵不会产生不利影响，且二者无显著差异。

  2023年07期 v.44;No.676 54-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 1845K]
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• 全混合颗粒料对呼伦贝尔羊羔羊瘤胃微生物区系、血液指标及生产性能的影响

  杜瑞平;白嘎拉;宋利文;贺志雄;高民;

  试验旨在探究舍饲条件下优化设计配制的全混合颗粒料对育肥呼伦贝尔羊羔羊的瘤胃微生物组成及多样性、血液指标、生产性能及屠宰性能的影响。选择30只健康的体重、日龄相近的呼伦贝尔羊断奶羔羊，随机分为2组，每组15只，对照组饲喂农户自配的精料+苜蓿型饲粮，试验组饲喂设计的优化型育肥羔羊全混合颗粒料。试验期115 d，过渡期15 d。每天记录干物质采食量并进行称重，计算料重比及平均日增重；测定营养物质表观消化率；采集血样，进行血液生化指标及免疫指标的测定；采集瘤胃液，用16S rRNA扩增子测序技术对瘤胃液细菌进行测序；试验结束后屠宰，测定屠宰性能指标。结果表明：试验组羔羊体重、平均日增重、料重比、胴体重、屠宰率、育肥效益及部分营养物质表观消化率显著高于对照组（P<0.05）；血清免疫指标和生化指标没有负面变动；饲喂全混合颗粒料在试验羔羊瘤胃细菌群落门、属水平上有显著正向效果（P<0.05）。综上可知，经过优化设计的全混合颗粒料改善了呼伦贝尔羊羔羊瘤胃菌群结构，显著提高了羔羊生产性能及屠宰性能，育肥效果显著，经济效益大幅提升。

  2023年07期 v.44;No.676 60-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1870K]
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• 赖氨酸添加水平对高精料日粮体外瘤胃发酵特性的影响

  韦肖;计接权;陈新锋;龙唐晖;张健;李艳娇;欧阳克蕙;邱清华;

  试验旨在探究不同赖氨酸（lysine, Lys）添加水平对高精料日粮体外瘤胃发酵特性的影响。试验设置5个组，分别添加0、0.05%、0.10%、0.20%和0.40%的Lys，每个组5个重复，其中0添加作为对照组，体外发酵48 h后收集发酵液用以检测瘤胃发酵参数，并采用多项指标综合指数（MFAEI）对添加效果进行综合评估。结果发现：(1)添加Lys对12、24、36、48 h产气量以及有机物消化率均无显著影响（P>0.05）,0.05%、0.10%、0.20%添加组的甲烷产量显著高于0.40%添加组（P<0.05）；(2)添加Lys显著提高了发酵液的pH(P<0.05),0.05%、0.10%、0.20%添加组的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸的含量显著高于0.40%添加组（P<0.05）,0.10%、0.20%添加组的异戊酸含量显著高于0、0.40%添加组（P<0.05）；(3)MFAEI分析发现，添加0.20%的Lys对体外瘤胃发酵参数的改善效果最好。本试验结果表明，高精料日粮中添加0.20%的Lys可以改善瘤胃发酵。

  2023年07期 v.44;No.676 68-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1879K]
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• 矿物质舔砖对蒙古羊免疫、抗氧化指标及生长性能的影响

  郭天龙;智宇;李康;田婧;李蕴华;王燕琴;

  试验旨在研究投放不同的矿物质营养舔砖对蒙古羊生长性能、血清矿物质元素含量、血清抗氧化指标和血清免疫指标的影响。选择50只健康的空怀蒙古羊，随机分为5组，分别为Ⅰ组（补饲自主加强配方）、Ⅱ组（补饲高端配方）、Ⅲ组（补饲自主常规配方）、Ⅳ组（补饲市场常规配方）以及对照组，分别测试羊只平均日增重、血清中微量元素及常量元素含量、血清抗氧化指标和血清免疫指标。结果表明：补饲矿物质营养舔砖提高了蒙古羊血清中铁（Fe）、锰（Mn）、钴（Co）、钼（Mo）的含量，Ⅱ组效果最好，改善了蒙古羊矿物质元素营养状况，显著提高了蒙古羊血清中过气化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及总抗氧化能力（T-AOC），显著提高了血清中免疫球蛋白G(IgG)的含量，显著降低了丙二醛（MDA）含量，有效改善了蒙古羊的抗氧化能力和免疫性能。综合考虑，高端配方矿物舔砖可以满足蒙古羊矿物质补充的要求。

  2023年07期 v.44;No.676 73-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1816K]
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资源开发

• 酒糟废弃液固形物（JDDS）对小白鼠和白羽肉鸡的影响

  李会凤;王君卓然;程科元;李豪;吴梦婷;兰云贤;

  试验旨在研究日粮中添加酒糟废弃液固形物（JDDS）对小白鼠和白羽肉鸡的影响。试验1：选取21日龄雄性昆明小白鼠36只，随机分为4个处理组，分别为对照组（基础日粮）、5%水平组（基础日粮+5%JDDS）,10%水平组（基础日粮+10%JDDS）和15%水平组（基础日粮+15%JDDS）。预饲期5 d，正试期24 d，测定小白鼠的生产性能。试验2：选取1日龄Cobb白羽肉鸡135只，随机分为3个处理组，分别为对照组（基础日粮）、4%水平组（4%JDDS+96%基础日粮）和8%水平组（8%JDDS+92%基础日粮+300 mg/kg复合酶）。试验期42 d，测定肉鸡21、42日龄的生产性能指标及42日龄的屠宰性能、肉品质、免疫性能、血液生化指标。结果表明：(1)日粮中添加JDDS(21.53%CP)对小鼠的平均日采食量（ADFI）没有显著影响（P>0.05）；平均日增重（ADG）随JDDS剂量增加呈增加的趋势，15%水平组显著高于对照组和5%水平组（P<0.05）；料重比（F/G）随JDDS剂量增加呈降低趋势，15%水平组与对照组相比差异显著（P<0.05）。(2)1～42日龄阶段，添加JDDS(30.31%CP)可显著降低白羽肉鸡的ADFI(P<0.05),4%水平组的ADG显著高于对照组与8%水平组（P<0.05）,F/G显著低于对照组与8%水平组（P<0.05）。屠宰性能各组间差异均不显著（P>0.05）。胸肌pH_(45 min)、pH_(24 h)各组间差异不显著（P>0.05）;8%水平组胸肌滴水损失和胸腺指数显著高于对照组和4%水平组（P<0.05），新城疫抗体效价显著低于4%水平组（P<0.05）。血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性8%水平组显著低于对照组（P<0.05）；超氧化物歧化酶（SOD）活性添加组显著低于对照组（P<0.05）；总抗氧化力（T-AOC）添加组显著高于对照组（P<0.05）；丙二醛（MDA）含量各组间差异不显著（P>0.05）；尿酸8%水平组显著高于对照组和4%水平组（P<0.05）；谷丙转氨酶活性添加组显著高于对照组（P<0.05）。综上表明，粗蛋白含量为20%的JDDS在小白鼠日粮中的添加量宜控制在10%以下，粗蛋白含量为30%的JDDS在肉鸡饲料中的添加量应小于4%。

  2023年07期 v.44;No.676 79-87页 [查看摘要][在线阅读][下载 1935K]
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• 薯类加工副产物饲料化应用研究进展

  刘洋;余祖功;孔祥峰;

  薯类作物是我国重要的粮食和经济作物，在保障国家粮食安全、提供工业原料、促进社会经济发展等方面发挥着重要作用。然而，在其生产加工过程中产生的大量副产物被废弃，造成严重的资源浪费和环境污染。随着我国集约化畜禽养殖业的快速发展，畜禽饲料原料的需求量迅速增加，人畜争粮问题逐渐凸显。利用薯类加工副产物替代动物饲料中的谷物原料，既可实现其资源化利用，又可减少养殖动物对谷物原料的大量需求，是缓解目前人畜争粮问题的可行途径。文章从我国薯类资源的现状、营养与抗营养成分、薯类副产物的加工及其在畜禽养殖中的应用等方面进行综述，为促进其在畜禽养殖中的应用提供参考与思路。

  2023年07期 v.44;No.676 87-93页 [查看摘要][在线阅读][下载 1671K]
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问题探讨

• 半夏的毒性成分及减毒炮制方法的研究进展

  杨馥嘉;陈静;李海东;刘显军;葛冬冬;吴查文;刘新洋;于淼;

  炮制能够降低一部分中药的毒性，不同的炮制技术会改变中药的毒性或毒性大小。半夏是一种含有毒性的中药，不合理地服用或过多服用会中毒，危及生命，需加工炮制后使用。文章对半夏的毒性成分、毒性作用机制、减毒炮制方法及在动物生产中的应用进行了综述，以期为半夏在牧畜生产过程中的探索给予有益依据。

  2023年07期 v.44;No.676 94-98页 [查看摘要][在线阅读][下载 1645K]
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• 五倍子水提液与抗生素联合对耐药大肠杆菌的抗菌作用研究

  李云超;魏思敏;田启明;李金贵;

  为探讨五倍子水提液（Galla chinensis extract,GCE）与临床常用抗生素联用对耐药大肠杆菌（E. coli）的体内外抑制效果，试验采用微量肉汤稀释法检测GCE和不同抗生素联用对临床分离E. coli的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）；采用棋盘稀释法进行联合药敏试验，计算GCE和抗生素联用时的分级抑菌浓度（fractional inhibitory concentration,FIC），判定药物间的相互作用；采用E. coli感染模型小鼠进一步验证GCE与抗生素联合应用的体内效果。结果表明：GCE对E. coli标准菌株和多重耐药菌株均有明显的抑制作用，MIC范围为4～8 mg/mL;GCE与β-内酰胺类抗生素联合的FIC小于0.5，表现为协同抑菌作用；在E. coli耐药菌株（MC02）动物感染模型中，与单独用药相比，GCE与阿莫西林联合可明显提高感染小鼠的存活率和增重，并减轻肠道病变。提示GCE可增强β-内酰胺类抗生素对耐药菌的抑制作用。

  2023年07期 v.44;No.676 99-105页 [查看摘要][在线阅读][下载 2113K]
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饲料检测

• 全自动免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱法同时测定饼粕类饲料原料中黄曲霉毒素

  王石;索德成;肖志明;张君超;田秀梅;徐秀玲;樊霞;

  研究旨在建立全自动免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）同时测定饼粕类饲料原料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的分析方法。通过比较不同提取条件和净化方式对黄曲霉毒素（AFs）检测结果的影响，确定较佳前处理方法。样品经40%乙腈提取、磷酸盐缓冲液稀释，采用自动免疫亲和柱净化，得到的样品溶液使用LC-MS/MS进行定量分析。基于上述方法对花生粕、豆粕、棉籽粕等饲料原料样品进行分析测定，结果表明：AFs在0.02～10.00 ng/mL范围内线性关系良好（R~2≥0.995 0），方法定量限为0.1μg/kg，平均回收率为82.2%～109.8%,RSD≤8.9%。该方法可批量自动化处理样品，提高工作效率，避免因人员操作导致的结果偏差，适合于饲料原料中多种AFs的精准测定。

  2023年07期 v.44;No.676 105-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 2110K]
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