专家论坛

• 农业动物肠道类器官研究进展

  王修启;谢文文;周加义;

  由干细胞自组建形成的肠道类器官（Intestinal organoids,IOs）是一种新兴的体外研究模型。这种多功能细胞组成的有机复合体能够高度模拟肠上皮组织，因此被广泛应用于肠道营养学、生理学、毒理学、病理学和药理学研究。近十年来，猪、鸡、牛、羊和兔等农业动物肠道类器官培养体系相继建立，有望成为推动营养素及功能性饲料添加剂活性评价和药物筛选及畜禽肠道疾病机制解析的新平台。文章简要概述IOs的结构和来源，重点结合实验室十年来开展猪肠道干细胞研究的工作经验，归纳总结农业动物IOs培养体系组成及其应用，旨在为IOs技术的应用推广提供指导。

  2022年18期 v.43;No.663 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1691K]
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健康养殖专栏

• 黑水虻、黄粉虫对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋风味的影响

  易鑫;徐丹;陈芬;赵小玲;陈勇;韩雪;舒刚;

  试验旨在研究黑水虻和黄粉虫对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋风味的影响。选取180羽47周龄罗曼粉蛋鸡，随机分为3组，每组3个重复，每个重复20羽，分别为对照组、黑水虻组和黄粉虫组。黑水虻组和黄粉虫组分别按照3%黑水虻、4%黄粉虫的添加剂量饲喂，对照组给予常规饲料。试验周期为4周。结果表明：(1)与对照组相比，黑水虻组和黄粉虫组在生产性能上无显著性差异，但黑水虻组和黄粉虫组均有改善产蛋率、平均合格蛋重、畸形蛋率的趋势；(2)与对照组相比，黑水虻组和黄粉虫组均显著提高了哈夫单位（P<0.05），其中黑水虻组还可以显著提高蛋壳强度（P<0.05）；(3)与对照组相比，黑水虻组显著提高了蛋香味、甜味（P<0.05），黄粉虫组在蛋风味方面显著提高了其蛋香味、甜味、细腻感（P<0.05）。综上所述，黑水虻和黄粉虫对蛋品质有改善作用，对鸡蛋风味有提高作用，对蛋鸡生产性能有改善趋势。

  2022年18期 v.43;No.663 8-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1547K]
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• 日粮中添加鲜柠檬对地方鸡生产性能、蛋品质和盲肠微生物的影响

  孙帅;豆腾飞;黄英;赵筱;刘丽仙;贾俊静;李琦华;

  试验旨在探讨日粮中添加3.5%的新鲜柠檬对盐津乌骨鸡、剥隘鸡和固始鸡3个地方品种鸡的生产性能、蛋品质和盲肠微生物的影响。试验选取均为60周龄的盐津乌骨鸡120只、剥隘鸡144只、固始鸡208只，随机分为两组。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加3.5%的鲜柠檬。结果表明：(1)与对照组相比，日粮中添加3.5%鲜柠檬对盐津乌骨鸡、剥隘鸡和固始鸡的平均日采食量影响均不显著（P>0.05）；盐津乌骨鸡试验组的产蛋率显著降低（P<0.05），剥隘鸡和固始鸡试验组的产蛋率无显著变化（P>0.05）。(2)与对照组相比，日粮中添加3.5%鲜柠檬能显著提高剥隘鸡试验组鸡蛋的蛋白高度和蛋黄重（P<0.05），显著降低固始鸡试验组鸡蛋的蛋壳强度和蛋重（P<0.05），对盐津乌骨鸡试验组鸡蛋的蛋品质无显著影响（P>0.05）。(3)与对照组相比，日粮中添加3.5%鲜柠檬能显著提高盐津乌骨鸡、剥隘鸡和固始鸡盲肠乳酸杆菌的数量（P<0.05），并显著降低盲肠大肠杆菌数量（P<0.05）。日粮中添加3.5%鲜柠檬能改善3个品种地方鸡的盲肠微生物，提高剥隘鸡鸡蛋的蛋品质，但盐津乌骨鸡的生产性能和固始鸡的蛋品质会降低。

  2022年18期 v.43;No.663 13-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 1508K]
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• 蝇蛆粉对黄羽肉鸡生长和屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响

  李熙;何俊;宋宇琨;高振东;

  试验旨在研究饲粮中添加不同水平蝇蛆粉对肉鸡生长和屠宰性能、肉质性状及血清生化指标的影响。试验选择21日龄健康黄羽肉鸡180只，随机分为5组，每组3个重复，每个重复12只鸡（公母各半）。5个处理分别饲喂添加蝇蛆粉为0(A组对照)、1.60%(B组)、3.20%(C组)、4.70%(D组)、6.40%(E组)的饲粮，试验期21 d。结果表明：(1)42日龄，各试验组的平均日增重（ADG）与A组差异不显著（P>0.05）,A组的平均日采食量（ADFI）显著高于C组（P<0.05），同时，料重比（F/G）又显著高于D组和E组（P<0.05）；(2)不同水平蝇蛆粉对肉鸡的屠宰指标均无显著影响（P>0.05）；(3)D组的肉品质中腿肌pH45 min、亮度及胸肌红度与A组差异显著（P<0.05）；(4)D组、E组的血清总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）显著高于A组（P<0.05），且E组的球蛋白（GLB）显著高于A组（P<0.05）；在血糖（GLU）、总胆固醇（TC）和三酰甘油（TG）的含量上，C组、D组、E组均显著高于A组（P<0.05）。结合经济效益，蝇蛆粉添加量4.7%可作为一个参考添加水平。

  2022年18期 v.43;No.663 18-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1607K]
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营养研究

• 川西高原4种牦牛常用种植牧草营养价值及评价方法的研究进展

  赖琦;姜菲;高彦华;董利锋;彭忠利;涂瑞;

  牦牛（Bos grunniens）是川西高原主要的家畜，也是高原牧民重要的生产生活资料。目前牦牛养殖多为传统的放牧形式，在冷季牧草匮乏时，牦牛体重下降甚至死亡，而且过度放牧导致天然草场严重退化。种植牧草并进行牦牛季节性补饲研究有助于提高牦牛养殖效益，但目前适应高原环境的牧草品种较少，并且其营养组成及评定体系也不完善。因此，文章概括了4种川西高原常用的种植牧草——燕麦（Avena sativa）、羊草（Leymus chinensis）、箭筈豌豆（Vicia sativa）和红豆草（Onobrychis viciaefolia Scop）的营养价值及评定的常用方法，并综述了利用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）和体外产气法评定4种牧草营养价值的研究进展，通过结合两种方法综合评价牧草的营养价值，对指导川西高原牦牛补饲提供参考依据。

  2022年18期 v.43;No.663 24-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 1580K]
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饲养试验

• 不同硒源对产蛋后期蛋鸡硒沉积、抗氧化、免疫、生产性能和蛋品质的影响

  王永侠;薛雅婕;杨剑峰;陆红新;汪新标;刘金松;张小东;

  试验旨在研究亚硒酸钠（sodium selenite,SS）和硒代蛋氨酸（selenomethionine,SM）对产蛋后期蛋鸡硒沉积、抗氧化、免疫、生产性能和蛋品质的影响。选用产蛋率基本一致的70周龄海兰褐蛋鸡，随机分为2组（SS组和SM组），每组6个重复，每个重复12只，进行为期10周的饲养试验。SS组和SM组硒在基础饲粮中添加量均为0.30 mg/kg。结果表明：(1)SM组血清、卵巢基质、蛋黄和蛋清硒含量显著高于SS组（P<0.05）；(2)与SS组相比，SM组血清和卵巢基质总抗氧化能力和过氧化氢酶活性及卵巢基质超氧化物歧化酶活性显著增高（P<0.05），而血清和卵巢基质丙二醛含量显著降低（P<0.05）；(3)SM组血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)含量显著高于SS组（P<0.05）；(4)SM组较SS组显著提高了全期产蛋率和试验第10周鸡蛋的蛋壳强度和蛋白高度（P<0.05）。饲粮添加SM较SS可显著提高机体硒沉积，进而增强抗氧化和免疫功能，最终提高产蛋性能和蛋品质。

  2022年18期 v.43;No.663 31-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 1513K]
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• 蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪生长性能的影响

  宋承磊;李晨雷;刘蓥珂;齐昆龙;豆雅晴;郑振宇;

  试验旨在研究蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪生长性能的影响，分别在妊娠母猪和保育仔猪基础日粮中添加100 g/t和200 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶，对其性能进行统计与分析。结果显示：在妊娠母猪日粮中添加100 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶，母猪分娩后初生仔猪的弱仔数减少36.96%，且差异显著（P<0.05），同时死胎数和仔猪死亡数均减少，试验组母猪产程缩短11.33 min，妊娠天数缩短0.95 d，说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶可提高妊娠母猪的繁殖性能；在保育仔猪日粮中添加200 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶，仔猪增重提高3.11%，且差异显著（P<0.05），平均日采食量提高9.23%，料重比显著提高5.71%，说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶可改善保育仔猪的食欲，但料重比并未改善；其次，哺乳仔猪腹泻率降低44.30%，死淘率降低70.52%，且差异显著（P<0.05），保育仔猪腹泻率、死淘率也有所下降，说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶对仔猪腹泻情况和健康状况具有一定改善作用。由此表明，在日粮中添加适量的蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪的健康状况具有明显的改善作用，但对保育仔猪生长性能的积极影响还有待探索。

  2022年18期 v.43;No.663 36-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1514K]
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试验研究

• 微生态制剂对肉牛生长性能、养分消化率、抗氧化性能和肝功能的影响

  郑博予;王永志;祁宏伟;

  试验旨在研究微生态制剂对肉牛生长性能、养分消化率、抗氧化和肝功能的影响。选择体重相近[（340±20）kg]的西门塔尔杂交肉牛20头，按体重随机分为4个处理组，每个处理5个重复，分别在基础饲粮中添加0（对照组）、3 g/（头·d）植物乳杆菌制剂（试验Ⅰ组）、3 g/（头·d）酶制剂（试验Ⅱ组）、植物乳杆菌和酶制剂各3 g/（头·d）（试验Ⅲ组）。预试期14 d，正试期30 d。结果表明：与对照组比较，试验组的平均日采食量和平均日增重均显著提高（P<0.05），料重比均显著降低（P<0.05）；干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高（P<0.05），试验Ⅱ组、Ⅲ组的CP表观消化率分别显著增加了4.16%和4.46%(P<0.05)；试验组丙二醛含量显著降低（P<0.05），过氧化氢酶和总抗氧化能力显著提高（P<0.05），试验组与对照组之间超氧化物歧化酶差异均不显著（P>0.05）；试验组谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶含量差异均不显著（P>0.05）。综上可知，微生态制剂（植物乳杆菌及酶制剂）在肉牛生产中具有积极的促进作用，其中以植物乳杆菌与酶制剂组合利用效果最好。

  2022年18期 v.43;No.663 40-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 1552K]
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• 单宁酸对湖羊瘤胃动态发酵和血清抗氧化能力的影响

  张振东;刘婷;范慧玉;张建军;徐建风;沈振峰;张帆;郑琛;

  试验主要研究饲粮中添加单宁酸对湖羊瘤胃动态发酵和血清抗氧化能力的影响。采用交叉试验设计，选择6只体重和年龄相似、体况良好，安装了永久瘤胃瘘管的湖羊，随机分为2组，分别为对照组（基础饲粮）和单宁酸组（基础饲粮+2%单宁酸），每组3只。试验分2期进行，每期15 d，其中预试期10 d，正试期5 d。在正试期的前2 d采用动态pH监测系统对湖羊瘤胃pH进行24 h动态监测。在正试期的后2 d采集食后0、1、3、5 h和7 h的瘤胃液和血清，用于瘤胃挥发性脂肪酸（volatile fatty acid,VFA）、氨氮浓度及血清抗氧化指标的测定。结果表明：饲粮中添加单宁酸显著提高湖羊瘤胃丁酸摩尔比和异戊酸摩尔比（P<0.05），而显著降低瘤胃氨氮浓度和总挥发性脂肪酸（total volatile fatty acid,TVFA）含量（P<0.05）。饲粮中添加单宁酸显著降低湖羊血清总超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase,T-SOD）活性（P<0.05），显著提高谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活性和丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加单宁酸具有保持瘤胃内环境稳态和提高血清抗氧化能力的作用。

  2022年18期 v.43;No.663 44-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 1563K]
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水产养殖

• 饲料蛋脂比对中华绒螯蟹生长、体组成和性腺发育的影响

  刘东;郭腾飞;贠彪;解绶启;钱雪桥;

  为研究配合饲料替代冰鲜鱼对中华绒螯蟹生长、体组成和性腺发育的影响。进行为期6周的饲养试验，探讨6种不同蛋脂比（5.71、6.23、7.14、4.00、4.50、5.00）饲料（diet 1、diet 2、diet 3、diet 4、diet 5、diet 6组）替代冰鲜鱼对初始体质量为（112.01±9.23）g的中华绒螯蟹的生长性能、体组成、性腺指数、肝胰腺氨基酸及性腺脂肪酸的营养成分等的影响。结果显示：冰鲜鱼组的中华绒螯蟹成活率显著低于配合饲料组（P<0.05）;diet 5组（蛋脂比4.50）的中华绒螯蟹增重率最高（P<0.05），肝胰腺中总脂肪含量显著低于其他组，性腺中的总脂肪含量显著高于其他组，性腺指数显著高于其他组（P<0.05），肝胰腺中的精氨酸、蛋氨酸和赖氨酸也显著高于其他组（P<0.05），性腺中多不饱和脂肪酸总量显著高于其他饲料组和冰鲜鱼组（P<0.05），单不饱和脂肪酸总量数值最高。各处理组中华绒螯蟹性腺中的油酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等脂肪酸含量差异显著，其中diet 5组显著高于其他组（P<0.05）。配合饲料有利于促进中华绒螯蟹生长及性腺发育，蛋脂比为4.50的配合饲料对中华绒螯蟹的性腺发育和增重率显著高于冰鲜鱼组和其他饲料组。

  2022年18期 v.43;No.663 50-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 1566K]
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• 不同糖水平饲料中添加新型植物提取物添加剂对杂交鳢生长、代谢及抗氧化能力的影响

  徐田田;黄文庆;李国立;黄燕华;许丹;王国霞;刘兴旺;

  为了评价不同糖水平饲料中添加新型植物提取物添加剂对杂交鳢生长、代谢及抗氧化能力的影响，在10%和20%的糖水平基础饲料中分别添加0、0.15%的新型植物提取物添加剂配制成4种等氮等脂的实验饲料，投喂初始体质量为（39.35±0.01）g的杂交鳢8周。结果显示：20%糖组的杂交鳢生长性能极显著低于10%组（P<0.01）。20%糖组杂交鳢血浆谷草转氨酶（AST）极显著升高（P<0.01）,20%糖组血浆三酰甘油（TG）显著升高（P<0.05）。20%糖组极显著抑制杂交鳢肝脏过氧化氢酶（CAT）活性（P<0.01）。不添加植物提取物条件下，20%糖水平显著抑制肝脏IL-1β、IL-8和TOR的基因表达（P<0.05）。添加0.15%新型植物提取物添加剂后极显著改善杂交鳢生长性能（P<0.01），显著降低杂交鳢血浆谷丙转氨酶（ALT）活性（P<0.05），极显著降低了肝脏丙二醛（MDA）含量（P<0.01），极显著降低肝脏AST活性（P<0.01）和极显著升高肝脏SOD和CAT活性（P<0.01），极显著上调肝脏IL-10、IκBα、IL-1β、IL-8、TNF-α和TOR基因表达（P<0.01）。综上所述，适宜糖条件下添加新型植物提取物添加剂能够改善杂交鳢生长性能，高糖应激条件下添加新型植物提取物添加剂能够缓解高糖造成的氧化应激。

  2022年18期 v.43;No.663 57-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1585K]
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