专家论坛

• 与饲料有关的健康危害分析

  王卫国;

  文章重点介绍了联合国粮农组织(FAO)与国际饲料工业协会(IFIF)2020年联合修订出版的《饲料行业良好管理规范(Good Practices for Feed Sector)》中与饲料有关的健康危害分析的主要内容。该规范是为贯彻《食品法典——良好动物饲养的规范(The Codex Alimentarius Code of Practiceon Good Animal Feeding)》而制定的,其目的是基于"同一健康(The one health)"方针,确保在动物性食品产业链上饲料生产供应环节的饲料安全,进而保证饲养动物的安全和动物性食品的安全、营养与多样化。同时关注饲养动物的福利和环境保护。主动的、正确而充分的饲料危害分析是做好饲料质量安全管理的前提条件。随着科技创新的进步,新的饲料原料和饲料添加剂的应用可能会引入新的危害,而在饲料原料生产过程中环境条件的变化、新化学品的使用等也会产生新的危害。因此,饲料危害分析需要持续进行,对饲料安全危害的控制措施也需要不断改进和更新,唯此才能持续保证饲料和动物性食品的安全。

  2021年17期 v.42;No.638 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1590K]
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生物与发酵专栏

• 发酵饲料在肉鸡生产中应用的研究进展

  孙颢轩;蔡辉益;陈志敏;常文环;刘国华;

  发酵饲料是饲料经微生物发酵而得来的产物。一直以来,发酵饲料因为具备良好的经济效益,同时在禁抗的大背景下具有良好的替抗效果而备受关注。发酵饲料特点鲜明,种类丰富,在肉鸡中应用效果明显,具有广阔的发展前景。文章对发酵饲料的种类、特点、在肉鸡中的应用效果和存在的问题以及发展趋势进行了综述,以期为相关研究及其应用提供参考依据。

  2021年17期 v.42;No.638 8-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1551K]
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• 添加中草药对发酵TMR化学成分、微生物组成及发酵品质的影响

  王妍;江迪;李荣荣;郑猛虎;崔欣雨;徐春城;

  文章旨在探究添加中草药对发酵全混合日粮(TMR)化学成分、微生物组成及发酵品质的影响。将苜蓿干草、玉米粉、豆浆渣、豆粕、预混料、食盐按照干物质(DM)36∶25.5∶21∶12∶5∶0.5的比例混合调制TMR,分为4组,分别加入2%无菌水、2%当归、2%黄芩、2%茯苓,室温条件下厌氧发酵,并于发酵7、14、28、56 d开封,测定化学成分、微生物组成及发酵品质。结果表明,发酵56 d后,所有组别的TMR发酵品质良好,具有较高的乳酸(LA)含量(7.31%DM～8.30%DM)、较低的p H(4.56～4.63)和氨态氮(NH3-N)含量(3.13%TN～3.75%TN)。随着发酵时间的延长,所有组别的p H和好氧细菌(AB)数量极显著降低(P<0.01)、乳酸(LA)含量极显著升高(P<0.01);DM和可溶性碳水化合物(WSC)含量极显著降低(P<0.01)。添加中草药能够显著降低TMR发酵56 d后的p H(P<0.05),提高LA含量(P<0.05)。其中,当归组发酵56 d后LA含量最高,p H和NH3-N含量最低。综上所述,添加中草药可以有效抑制不良微生物的生长,改善TMR的发酵品质,其中以添加2%的当归效果最佳。

  2021年17期 v.42;No.638 15-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1546K]
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• 发酵苹果渣和中草药对鹌鹑生产性能、屠宰性能、肌肉品质及血清指标的影响

  李园园;邬乃霞;黄靖;周洁蕊;卢世杰;马忠文;李红美;吴红翔;

  试验旨在研究发酵苹果渣和中草药对鹌鹑生产性能、屠宰性能、肌肉品质及血清指标的影响。选取180日龄的鹌鹑300羽,随机分为4组(每组3个重复,每个重复25羽):对照组饲喂基础日粮(Ⅳ组),试验组饲喂分别添加0.3%发酵苹果渣(Ⅰ组)、0.15%发酵苹果渣和0.15%中草药(Ⅱ组)、0.3%中草药的试验日粮(Ⅲ组),饲养期45 d。结果表明:(1)与对照组相比,Ⅱ组的蛋重显著提高(P<0.05)。(2)与对照组相比,Ⅱ组能显著提高屠宰率(P<0.05)。(3)与对照组相比,Ⅰ组能显著提高鹌鹑肌肉的系水率(P<0.05),其余肌肉品质指标均差异不显著(P>0.05)。(4)与对照组相比,Ⅰ组可显著增加鹌鹑血清中总蛋白、球蛋白以及血尿素氮的含量(P<0.05);Ⅱ组显著增加鹌鹑血清中总蛋白、球蛋白、白蛋白、血尿素氮、平均红细胞体积、红细胞血红蛋白含量及红细胞血红蛋白浓度(P<0.05),且显著降低血清中的葡萄糖含量(P<0.05);Ⅲ组显著增加鹌鹑血清中碱性磷酸酶的活力与血红蛋白的浓度(P<0.05)。由此可见,日粮中添加发酵苹果渣和中草药能改善鹌鹑的生产性能、屠宰性能、肌肉品质及血清指标。

  2021年17期 v.42;No.638 20-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1544K]
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工艺设备

• 膨化工艺参数对全植物蛋白水产饲料颗粒质量的影响

  王昊;李军国;杨洁;秦玉昌;马世峰;李俊;薛敏;程宏远;

  研究旨在评价挤压膨化工艺参数对全植物蛋白配方水产饲料颗粒质量的影响,并为其生产加工提供合理参考。试验选择调质水分含量、模头温度、螺杆转速及吨料开孔面积作为自变量进行单因素试验。结果表明:(1)各项工艺参数均对颗粒物理质量有显著影响(P<0.05)且影响程度大小依次为:调质水分含量>模头温度>螺杆转速>吨料开孔面积。(2)此配方适宜生产沉性饲料且合适的加工参数为:调质水分含量28%,模头温度105℃,螺杆转速300 r/min,吨料开孔面积400 mm~2/(t·h)。

  2021年17期 v.42;No.638 26-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 1630K]
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营养研究

• 乳寡糖调控新生仔猪肠道健康的研究进展

  吴秋杰;李勇;卓勇;吴德;

  肠道疾病是引发新生仔猪健康问题的主要原因,关注新生仔猪肠道健康对提高仔猪存活率和提高母猪年提供断奶仔猪数具有重要意义。乳寡糖(Milk oligosaccharides,MO)作为母乳中的生物活性因子,其化学结构和分泌特点不同于其他寡糖,赋予乳寡糖对新生期动物肠道健康的重要作用,已成为幼龄动物肠道健康领域的研究热点和前沿。文章综述了乳寡糖对仔猪肠道健康的调控效应及机理,为改善仔猪新生期的肠道健康提供参考。

  2021年17期 v.42;No.638 32-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1343K]
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• 葱属植物提取物对动物的抗炎作用及其机理

  赵亚波;张艳梅;白晨;敖长金;

  炎症是指机体受到外界刺激时产生的一种适应性反应,对动物机体组织和器官会造成不同程度的损伤。虽然抗生素的使用能够有效抑制炎症反应,但其在动物体内的残留会影响畜产品品质,同时还可能造成环境污染并诱导耐药菌种的出现。葱属植物提取物含有硫化物、黄酮类、多糖类、挥发油和含氮化合物等多种活性成分,对抗炎、抗氧化、抗菌、抗肿瘤具有显著效果,因此,具有良好的替代抗生素潜力。目前,葱属植物提取物的具体成分对炎症通路的调控机制尚不清晰,在一定程度上阻碍了其开发利用,为了更好地开发利用葱属植物资源,文章重点对沙葱、大蒜和洋葱等3种常见葱属植物的提取物中活性成分及其抗炎作用机制进行了综述,以期为葱属植物的进一步开发利用提供参考。

  2021年17期 v.42;No.638 37-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1575K]
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饲养试验

• 三菌培养物与中药合剂对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率和血清生长激素的影响

  张泰;高畅;耿凯;耿春银;张敏;金英海;房家琛;

  为研究乳酸菌、酵母菌及枯草芽孢杆菌复合发酵培养物以及中药制剂对断奶仔猪生长性能、表观消化率和血清生化指标的影响。试验选择35日龄断奶仔猪80头,随机分为4个组,每组4个重复,每个重复5头猪。对照组仔猪饲喂基础日粮,三菌组添加0.5%三菌培养物,中药组仔猪添加0.5%中药制剂,三菌中药组仔猪添加0.5%三菌中药合剂。结果表明:与对照组相比,三菌中药组仔猪的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)提高(P<0.01),料重比(F/G)降低(P<0.05);在试验的第一阶段,各试验组仔猪的腹泻率(DR)均降低(P<0.01)。综上所述,比较3种添加剂的饲喂效果发现,三菌中药合剂的效果更佳。

  2021年17期 v.42;No.638 42-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1549K]
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• 复合微生物添加剂对肉鸡生产性能、免疫功能和屠宰性能影响研究

  刘瑞生;徐建峰;薛春胜;蒙琦;唐豪;赵强;张述斌;

  为了研究复合微生物添加剂对肉鸡生产性能、免疫功能和屠宰性能的影响,选用600只50日龄三黄鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复30只。其中对照组饲喂基础日粮,1～4组为试验组,分别在基础日粮中添加0.5%和1.0%复合微生物添加剂A(由乳酸菌、丁酸梭菌、双歧杆菌组成)和B(由嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、粪肠球菌组成)饲喂。结果试验组肉鸡平均日增重、成活率、血清中IgA、IgG和IgM含量、屠体重、屠宰率、全净膛率和半净膛率不同程度高于对照组,料肉比降低。表明在饲料中添加复合微生物添加剂可以提高肉鸡生产性能,增强免疫功能,有改善屠宰性能趋势,以添加1.0%复合微生物添加剂B效果较好。

  2021年17期 v.42;No.638 49-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1519K]
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反刍动物营养

• 不同能蛋水平日粮对安格斯公牛生长性能及血清生化指标的影响

  王秉龙;沙晓弟;李毓华;李海秋;陈志龙;朱新忠;丁伟;梁小军;

  试验研究高能蛋水平(Ⅰ组)、中能蛋水平(Ⅱ组)、低能蛋水平(Ⅲ组)日粮对安格斯公牛生长性能及血清生化指标的影响。选择10～12月龄、平均体重为(313.53±13.32) kg安格斯公牛30头,随机分为3组,每组10头。Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组试验牛分别饲喂能蛋比为0.55～0.60、0.58～0.63、0.61～0.65的日粮,试验期150 d。结果表明:Ⅰ组平均日增重最高(P>0.05),Ⅰ组耗料增重比显著低于Ⅱ组(P<0.05),Ⅰ组日增重效益高于Ⅱ组、Ⅲ组(P>0.05);Ⅰ组胸围增长量显著高于Ⅲ组(P<0.05);Ⅰ组血清中葡萄糖含量最高(P>0.05);Ⅰ组血清中总蛋白含量最高,其中试验前期Ⅰ组与Ⅲ组之间差异显著(P<0.05);Ⅰ组血清中尿素氮含量均显著高于其他两组(P<0.05)。说明提高日粮能蛋水平可以促进饲粮中营养物质的消化吸收,提高肉牛的日增重和育肥效益,改善血清中葡萄糖、总蛋白水平,并维持机体正常生理功能。综合各项指标,试验牛饲喂高能蛋水平日粮效果最优。

  2021年17期 v.42;No.638 53-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 1550K]
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• 沙葱精油对肉羊屠宰性能、肉的理化特性及其抗氧化性能的影响

  徐珊珊;白晨;盛宇飞;敖长金;

  试验旨在研究沙葱精油对肉羊肉品质及抗氧化性能的影响。试验选取20只平均体重为(35.5±1.5)kg、月龄(4～4.5月)相近的健康断奶杜寒杂交母羔羊,随机分为两个处理组(对照组和试验组),每组10只羔羊,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+40 mg/kg沙葱精油。试验期共75 d,其中预试期15 d,正试期60 d。结果表明:(1)在肉羊饲粮中添加沙葱精油能够显著提高胴体脂肪含量(GR)值和眼肌面积(P<0.05),有提高其宰前活重、胴体重、屠宰率和背膘厚度的趋势(P>0.05);(2)试验组羊屠宰后24 h背最长肌的p H显著高于对照组(P<0.05),屠宰后1 h的p H高于对照组(P>0.05),背最长肌的失水率显著低于对照组(P<0.05),背最长肌的蒸煮损失低于对照组(P>0.05),剪切力大于对照组(P>0.05),亮度高于对照组(P>0.05);(3)试验组的粗蛋白质、灰分含量高于对照组,脂肪含量低于对照组(P>0.05);(4)与对照组相比,试验组背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),而总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均有所提高,但差异不显著(P>0.05),MDA含量有所降低(P>0.05)。综上所述,在肉羊饲粮中添加沙葱精油可以提高其屠宰性能,改善羊肉品质,提高羊肉抗氧化性能。

  2021年17期 v.42;No.638 60-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1532K]
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