专家论坛

• 不同品种玉米粉热物理特性参数研究

  王红英;杨洁;陈啸;孔丹丹;方鹏;

  为研究玉米粉的热物理特性参数,收集不同品种玉米,过1.5 mm和2.0 mm筛片粉碎后,分析其营养组成、粉料容重、平均粒径和热物理特性参数及其之间的相关性。结果表明:玉米粉的比热随着温度的升高而增大,不同品种玉米粉的比热差异并不显著。在25℃时,粉碎时过1.5 mm和2.0 mm筛片玉米粉的比热平均值为2 069.9、1 960.3 J/(kg·K),热传导系数平均值为0.090 1、0.084 0 W/(m·K),热扩散系数平均值为0.080 3、0.076 1 m2·s-1·10-6。相关性分析表明:热传导系数与粗淀粉含量之间呈显著正相关(r=0.648*),与粗脂肪含量之间呈显著负相关(r=-0.763*);热扩散系数与粗淀粉含量之间呈显著正相关(r=0.710*),与粗脂肪含量之间呈极显著负相关(r=-0.773**),与粉料容重之间呈显著负相关(r=-0.756*)。

  2018年03期 v.39;No.552 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 2219K]
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工艺设备

• 不同品种小麦理化特性及热物性参数研究

  杨洁;陈啸;孔丹丹;方鹏;王红英;

  为研究小麦的理化特性及热物性参数,从不同地区收集小麦品种,分析其营养组成、物理特性、热物性参数及其内在关系。结果表明:12个小麦品种中,粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的平均含量分别为14.83%、1.45%、1.60%,酸洗纤维和中洗纤维的平均含量为2.15%和9.94%,磷和植酸磷的平均含量为0.36%和0.18%。小麦各个物理参数之间存在一定的内在关系,小麦的容重和硬度指数可以直接影响小麦粉的容重、平均粒径、休止角和摩擦系数,并且小麦热物性参数不仅与温度、化学组成有关,还与组织结构有关,如容重、平均粒径等。通过对小麦物理特性参数之间内在关系分析,可以为加工提供可靠的理论数据。

  2018年03期 v.39;No.552 9-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 2408K]
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• 基于EDEM对新型锤片式粉碎机筛网改进的验证

  曹丽英;杨左文;

  锤片式饲料粉碎机筛网是影响粉碎机筛分效率的重要因素之一,为了提高新型锤片式饲料粉碎机筛分效率,对粉碎机筛网进行了改进,设计为凹面型筛网。将原来的平板型筛网改进设计为凹面型筛网,再利用EDEM软件模拟仿真,统计其筛分后出料量与回料量,比较平板型筛网与凹面型筛网回料率的大小和仿真用时。结果发现,在相同的条件下,平板型筛网物料回料率较大,且回料用时较长,说明筛分效率较低。新型锤片式饲料粉碎机凹面型筛网可以有效提高粉碎机筛分效率。以上研究为该粉碎机的筛分效率的提高设计提供了一种新思路,并为其他机械的筛网改进提供了理论依据。

  2018年03期 v.39;No.552 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 3297K]
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营养研究

• 有机酸的功能及在断奶仔猪饲养中应用研究

  韦良开;贺晨晨;蔡巧利;黄兴国;

  有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。具有促进消化酶分泌,降低胃肠道的pH值,抑制病原体生长,提高营养物质消化率,改善生长性能,增强免疫力等作用。文章主要从有机酸的作用机理及在断奶仔猪饲养中的应用进行综述,为进一步研究有机酸对断奶仔猪影响提供一定理论依据。

  2018年03期 v.39;No.552 20-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1547K]
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• 奶牛围产期营养生理及典型代谢病发生机制

  孙博非;余超;曹阳春;蔡传江;李生祥;姚军虎;

  营养素负平衡是奶牛围产期的典型生理特征,为满足机体营养需要,奶牛大量动员体组织的脂质、蛋白质和其它营养素。机体营养素的大量动员易造成一系列代谢性疾病,如酮病、脂肪肝、瘤胃酸中毒等,并诱发肝脏和其它器官的氧化应激及免疫抑制,降低肝脏功能和机体健康。文章系统论述了奶牛围产期特殊生理代谢的通路和机理,阐明主要代谢病的发生机制,旨在为实施围产期奶牛精准营养调控和精细化饲养管理提供科学依据和技术参考。

  2018年03期 v.39;No.552 25-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 3955K]
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试验研究

• 紫外-微波诱变选育抗菌肽高产菌株及抗菌肽性质分析

  朱永明;董伟洁;姜军坡;王世英;朱宝成;

  以抑制大肠杆菌能力为指标,采用紫外-微波诱变的方法对Tu-569菌株进行选育,并以遗传稳定性试验评价正突变菌株的稳定性,以获得抑菌能力更强、遗传更稳定的高产菌株;通过观察高产菌株的菌落和菌体形态,以生理生化试验和API 50 CH细菌鉴定条综合评测高产菌株生理生化特性,结合16S r DNA序列分析来鉴定高产菌株的种属;通过考察硫酸铵盐析、透析处理、蛋白酶处理、加热处理、缓冲液pH值等对突变菌株胞外产抑菌物质活性的影响,探索抑菌物质的性质。结果表明,于30 cm处紫外照射240 s时,筛选出1株抑菌圈面积增大0.79倍且传代十次遗传稳定的正突变菌株T-4M-5。选取T-4M-5菌株进行微波诱变,当微波炉参数为P50,辐射共60 s和70 s时,筛选出4株抑菌圈显著增大且遗传稳定的正突变菌株,其中T-70-1菌株的活性最高(抑菌圈面积达到363.8 mm2)且遗传稳定性最好,是Tu-569菌株抑菌圈面积的2.74倍。T-70-1菌株具有与Tu-569菌株相同的菌落菌体形态;除不产接触酶、可耐受10%和15%的Na Cl、可利用D-半乳糖和D-塔格糖外,其余生理生化特性与Tu-569菌株相同;结合16S r DNA序列分析鉴定T-70-1菌株为Bacillus velezensis。T-70-1菌株胞外抑菌物质可被70%饱和度的硫酸铵盐析;该抑菌物质相对分子质量在3.5~8.0 k Da之间;抑菌物质分子结构中含有可被胰蛋白酶或胃蛋白酶酶解的肽键;在pH值3.0~9.0范围内均有较高活性;抑菌物质对40~100℃加热处理具有较强耐受性,但121℃处理后完全失活。经紫外-微波诱变获得了一株高产抗菌肽、遗传稳定的T-70-1菌株,其胞外产抗菌肽抑菌活性较强,耐受胃肠道环境,较为耐热,在畜牧养殖业极具应用潜力。

  2018年03期 v.39;No.552 33-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 3521K]
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• 屎肠球菌CCTCCM2017191发酵培养基的优化

  景宇超;马丰英;杨倩;蒋贻海;

  为了实现屎肠球菌CCTCCM2017191的高密度工业化生产,必须提高该屎肠球菌的发酵活菌量,因此对其发酵培养基进行了优化筛选。首先在MRS培养基的基础上进行单因素试验以确定适合该屎肠球菌生长的最优pH值和培养温度以及该菌的最适发酵碳源和氮源;再利用Plackett-Bur-man试验设计分析筛选培养基成分中影响屎肠球菌发酵活菌数的显著影响因子,设计最陡爬坡试验逼近显著因子的最大活菌数响应区域,最后采用中心复合序贯试验设计(central composite circum-scribed design,CCC)和响应面分析法得到显著影响因子的最优配比浓度。获得发酵优化培养基配方为:麦芽糊精20 g/l、酵母浸粉77.22 g/l、结晶乙酸钠6.42 g/l、柠檬酸二铵2.0 g/l、磷酸氢二钾2.0 g/l、无水硫酸镁0.2 g/l、硫酸锰0.04 g/l、吐温-80 0.99 g/l。培养基pH值为8.0,培养温度为37℃。经验证,优化后培养基的发酵菌液活菌数可达6.136×109CFU/ml是相同条件下MRS培养基发酵菌液活菌数的4.63倍,优化方案及所得回归模型切实可靠,成功实现了该屎肠球菌CCTCCM2017191的高密度发酵培养。

  2018年03期 v.39;No.552 42-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 2620K]
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发酵工艺

• 前处理工序对固态发酵仔猪配合饲料的影响

  管军军;张天勇;陈小鸽;王志祥;

  为了研究前处理工序对固态发酵仔猪配合饲料(551H与552H)的影响,以蛋白含量及其增加率为主要指标,对于两种前处理工序分别采用三因素2×2×3试验设计并利用ANOVA及LSD进行多重比较的数学统计方法,结果发现:前处理工序中固态培养基(灭菌或未灭菌)与菌种(活化与未活化)对于产品的蛋白影响显著(P<0.05),未灭菌的固态培养基及菌种经过活化后对于产品的蛋白含量及其增加率增加明显(P<0.05);而固态培养基的影响具有选择性,551H固态发酵基所获得产品具较高的蛋白含量(P<0.05);同时,发现菌种对于发酵产品也无显著影响;另外,确定菌种的最佳活化时间控制在4 h内。因此,该研究结果将为工业化固态发酵仔猪配合饲料的前处理工序提供实验与理论支撑。

  2018年03期 v.39;No.552 50-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 2191K]
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反刍动物营养

• 莫能菌素作为饲料添加剂在反刍动物中的应用

  贾鹏;马涛;杨开伦;刁其玉;

  我国是抗生素生产和使用大国,莫能菌素属于聚醚类离子抗生素,常被作为离子载体添加剂用于反刍动物饲料中,是应用最广泛的促生长抗生素添加剂。用莫能菌素直接饲喂反刍动物,能通过改善瘤胃微生物区系、提高碳水化合物和蛋白质利用率、减少甲烷产量,最终促进动物生长,效果十分显著。文章将对莫能菌素的作用机制作一综述并对其发展进行展望。

  2018年03期 v.39;No.552 56-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1189K]
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• 常用粗饲料干物质和中性洗涤纤维在瘤胃中降解规律的研究

  张轶凤;杨洪明;秦廷洋;李蓉;郭亮;高景;齐智利;

  以湖北省肉山羊为试验动物,运用瘤胃尼龙袋法研究了常用粗饲料(稻秸、羊草、玉米青贮和啤酒糟)的干物质(DM)和中性洗涤纤维(NDF)的瘤胃降解规律。试验结果表明:(1)不同饲料的干物质和中性洗涤纤维在山羊瘤胃中的降解率不同;(2)4种粗饲料的干物质降解率由大到小依次是啤酒糟、玉米青贮、羊草、稻秸,且48 h后4种粗饲料的干物质降解趋于平缓;(3)4种粗饲料的中性洗涤纤维降解率由大到小依次是稻秸、羊草、玉米青贮、啤酒糟;(4)4种粗饲料的干物质降解率与中性洗涤纤维降解率之间表现显著性相关。

  2018年03期 v.39;No.552 59-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1648K]
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