大蒜渣预混剂的研制和应用
傅同禄,韩祥师,赵洪亮,王岩,刘文英,刘廷明,胥继朋
摘要(Abstract)：
<正> 大蒜渣预混剂是对经水蒸汽提油后的大蒜渣和加工蒜片时的下脚料、残次品,予以适当处理后再加入载体、辅料科学配制而成的。该项科研已于1989年11月通过省级鉴定。大蒜为百合科植物的鳞茎,它不仅是营养丰富的调味佳品,还可作药用。有效成份为大蒜素,具有健胃、杀菌、止痢、止咳、驱虫、防癌等作用。早在晋代葛洪的《肘后备急方》中,就有用大蒜治家禽的记载。经分析,提油后的大蒜渣液含有一定量的大蒜素、蛋白质及碳水化合物。为了综合利用,变废为宝,保护环境,我们开展了大蒜渣预混剂的研究。
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作者(Author): 傅同禄,韩祥师,赵洪亮,王岩,刘文英,刘廷明,胥继朋