李全丰,程茂基,王彩玲,王春芳

• 1:安徽农业大学动物科技学院

摘要(Abstract)：

利用黑曲霉生料发酵棉籽蛋白粉制备植物小肽,研究了温度、时间、pH值单因素对小肽含量的影响;在此基础上,进行了正交试验对发酵工艺参数进行了优化,试验结果表明:在温度为30℃、时间为36 h、pH值为5.5时,小肽含量可以达到35.44%。

关键词(KeyWords)： 黑曲霉;小肽;棉籽蛋白粉;生料发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李全丰,程茂基,王彩玲,王春芳

参考文献(References)：

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